Упрощенная HTML-версия
Îòïå÷àòàíî â
ÎÀÎ «Òèïîãðàôèÿ «Òðóä».
302028, Îð¸ë, óë. Ëåíèíà, 1.
Îáú¸ì: 3 ï. ë.
Òèðàæ 999 ýêç.
Çàêàç ¹
Ýëåêòðîííàÿ âåðñèèÿ ãàçåòû
(âêëþ÷àÿ ïðåäûäóùèå âûïóñêè)
åñòü íà ñàéòå
www.orel.ru/book
â ðàçäåëå «Áèáëèîòåêà».
Ðóêîïèñè íå âîçâðàùàþòñÿ è íå ðåöåíçèðóþòñÿ.
Ðåäàêöèÿ íå íåñ¸ò îòâåòñòâåííîñòè çà
ñîäåðæàíèå ðåêëàìíûõ ìàòåðèàëîâ è
îáúÿâëåíèé.
Äèçàéí è â¸ðñòêà
êîìïüþòåðíîãî öåíòðà ãàçåòû
«Ðîäîâàÿ Çåìëÿ».
Èçäàòåëü Ñâåòëàíà Çåíèíà.
☎
(0862) 75-27-46
www.orel.ru/book,
✉
book@orel.ru
Ðåäàêöèîííàÿ êîëëåãèÿ:
Ïðèõîäüêî Ã.À.
Çåíèí Ä.Þ.
Íàø àäðåñ:
302001, ã. Îð¸ë, óë. Ïàí÷óêà 44/1
☎
(0862) 47-16-63
www.orel.ru/rainbow
✉
rainbow@orel.ru
Ïðåäëàãàåì àâòîðàì è àâòîðñêèì êîëëåêòèâàì
ñîòðóäíè÷åñòâî
â âûïóñêå êíèã, áðî-
øþð, íîòíûõ èçäàíèé. Òåõíè÷åñêàÿ è èíôîðìà-
öèîííàÿ ïîääåðæêà ïðîåêòîâ íà âçàèìîâûãîä-
íûõ óñëîâèÿõ.
Òåë. â Îðëå: (0862)
75-27-46
E-mail: book@orel.ru
www.orel.ru/book
ÂÅÃÅÒÀÐÈÀÍÑÊÈÅ ÐÅÖÅÏÒÛ
Êíèãè äëÿ íàñ:
Ðåäàêöèÿ ãàçåòû «Ðîäîâàÿ Çåìëÿ» ïðîäîëæàåò ñáîð
ñðåäñòâ íà èçäàíèå êíèã:
■
Àëëà Êèðæàåâà
«Îòêðîâåíèÿ ìàòåðè î ðîäàõ»
(160 ñòð. ),
■ ■
Àëåêñàíäð Ñàïðîíîâ
«Ñîòâîðèì ñ ëþáîâüþ èëè êàê îáóñò-
ðîèòü ñâî¸ ïîìåñòüå»
(208 ñòð.),
■
Ìàêñèì Æóêîâåö
«ßñíûé Äåíü»
(120 ñòð.).
Êíèãè íàïèñàíû â äóõå äâèæåíèÿ «Çâåíÿùèå êåäðû
Ðîññèè». Ñîäåðæàò óíèêàëüíóþ èíôîðìàöèþ î òåðèè è
ïðàêòèêå ñîçäàíèÿ Ðîäîâûõ ïîìåñòèé, ðóêîâîäñòâî ïî ìî-
ðàëüíîé è ýòè÷åñêîé ñòîðîíå äîìàøíèõ ðîäîâ, î âîñïèòà-
íèè çäîðîâûõ äåòåé è ìíîãîå äðóãîå.
Ïîääåðæèòå íàø ïðîåêò!
Ñåãîäíÿ íåìíîãî ïîãîâî-
ðèì î òàêîì ðàñïðîñòðàíåííîì
ïðîäóêòå, êàê ðèñ. Ìû äîâîëüíî
÷àñòî ãîòîâèì áëþäà ñ ðèñîì,
õîòÿ ìíîãèå, ïîñìåèâàÿñü, ãîâî-
ðÿò, ÷òî ðèñ - ýòî «êàøà äëÿ òðåç-
âåííèêîâ è ÿçâåííèêîâ». À âîò ...
ÿïîíñêèå ôàðìàêîëîãè èç Óíè-
âåðñèòåòà Ìýéäçèî â ã. Íàãîÿ
ïðîâåëè òùàòåëüíûå îïûòû íà
ìûøàõ è åùå ðàç óáåäèëèñü, ÷òî
ëþáèìûé èìè ðèñ – íå ïðîñòî
«êàøà äëÿ òðåçâåííèêîâ è ÿçâåí-
íèêîâ». Ïîìèìî òîãî, ÷òî çëàê
îáëàäàåò áîëüøèì êîëè÷åñòâîì
ïîëåçíûõ ñâîéñòâ, îí åùå ñïîñî-
áåí íè ìíîãî íè ìàëî - ïîâûøàòü
èíòåëëåêò...
Ðèñ
– èäåàëüíûé ïðîäóêò
äëÿ çäîðîâîãî ïèòàíèÿ, áîãàòûé
èñòî÷íèê ìèíåðàëîâ – êàëüöèÿ,
ôîñôîðà, æåëåçà, êàëèÿ. À åùå
ðèñ õîðîø òåì, ÷òî íå ñîäåðæèò
õîëåñòåðèíà, ñîëè è æèðîâ. Íåé-
òðàëüíûé ïî âêóñó, îí ìîæåò ñî-
÷åòàòüñÿ ñ ëþáûìè ïðîäóêòàìè.
 ìèðå íàñ÷èòûâàåòñÿ îò
700 äî 40 000 ( èç ðàçëè÷íûé èñ-
òî÷íèêîâ) ñîðòîâ ðèñà. Íó à ìû
(áûâøèå óçíèêè ÑÑÑÐ) çíàëè
òîëüêî ëèøü äâà ñîðòà ðèñà:
øëèôîâàííûé ðèñ è ñå÷êà. Öâåò
ðèñà òàêæå âàðüèðóåòñÿ îò áåëî-
ñíåæíîãî äî ÷åðíîãî.  çàâèñè-
ìîñòè îò äëèíû çåðíà ðèñ äåëèò-
ñÿ íà 3 êàòåãîðèè:
■
Ðèñ äëèííîìåðíûé
ïðè
âàðêå âûòÿãèâàåòñÿ, ñâàðåííûé,
îí íå ñëèïàåòñÿ è âïèòûâàåò
ìåíüøå âîäû.
■
Ðèñ ñðåäíåçåðíûé
ìå-
íåå ïðîçðà÷íûé, òàê êàê ñîäåð-
æèò êðàõìàë, ñâàðåííûé, îí âïè-
òûâàåò áîëüøåå êîëè÷åñòâî
âîäû, ïîñëå îñòûâàíèÿ ñëèïàåò-
ñÿ.
■
Êðóãëîçåðíûé
ðèñ âïè-
òûâàåò áîëüøå âñåãî âîäû, èç
íåãî õîðîøî ãîòîâèòü ïóäèíãè è
êàøè.
Êàê ìû óæå óñïåëè çàìå-
òèòü íà ïðèëàâêàõ íàøèõ ìàãàçè-
íîâ åñòü ðèñ ðàçëè÷íîé îáðàáîò-
êè: êîðè÷íåâûé, áåëûé øëèôî-
âàííûé è äàæå ïðîïàðåííûé.
Ðèñ, ó êîòîðîãî óäàëåíà æå-
ñòêàÿ çàùèòíàÿ øåëóõà, íî ñî-
õðàíåíà òîíêàÿ ïèòàòåëüíàÿ îáî-
ëî÷êà âîêðóã çåðíà, íàçûâàåòñÿ
êîðè÷íåâûì. Äà îí è ïî öâåòó
òîæå êîðè÷íåâûé, è
ñ÷èòàåòñÿ ñàìûì
ïîëåçíûì, òàê êàê â
íåì ñîõðàíåíû âñå
ïîëåçíûå ìèíåðàëû
è âèòàìèíû. Åãî ðå-
êîìåíäóþò âêëþ-
÷àòü â ñîñòàâ äèåò.
Êîðè÷íåâûé ðèñ âà-
ðèòñÿ íàìíîãî äîëü-
øå, ÷åì îáû÷íûé
ðèñ, íî äàæå â ïðè-
ãîòîâëåííîì âèäå
ðèñ îñòàåòñÿ òâåð-
äîâàòûì.
Ïîñëå óäàëå-
íèÿ øåëóõè è îòðóá-
íîé îáîëî÷êèìûïî-
ëó÷àåì ñàìûé ïðèâû÷íûé è ðàñ-
ïðîñòðàíåííûé ó íàñ áåëûéøëè-
ôîâàííûé ðèñ, îí èìååò ãëàäêèå
çåðíà è îáëàäàåò íåéòðàëüíûé
âêóñîì.
Ñàìûé çàìå÷àòåëüíûé ðèñ
äëÿ ïëîâà – ïðîïàðåííûé ðèñ.
Åãî åùå íàçûâàþò êîìïðîìèñ-
ñîì ïîëüçû è âêóñà. Ïåðåä óäà-
ëåíèåì òîíêîé ïèòàòåëüíîé îáî-
ëî÷êè ðèñ ïðîïàðèâàþò.  ðå-
çóëüòàòå âñå ïèòàòåëüíûå âåùå-
ñòâà îáîëî÷êè ïåðåõîäÿò â ðèñ.
Äà è îòëè÷èòü åãî îò äðóãîãî ðèñà
î÷åíü ïðîñòî - ýòî îáû÷íî äëèí-
íûé ðèñ ÿíòàðíî-æåëòîãî öâåòà.
 ðåçóëüòàòå òàêîãî êîëäîâñòâà
íàä ðèñîì ìû èìååò ÷óäåñíûé
ðàññûï÷àòûé ïëîâ èëè ãàðíèð.
À åùå âñòðå÷àåòñÿ ðèñ áû-
ñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Åãî çà íàñ
óæå ñâàðèëè, îõëàäèëè, âûñóøè-
ëè, óïàêîâàëè â ïàêåòèêè , à ìû
ïðèíåñëè åãî äîìîé, çàëèëè êè-
ïÿòêîì è óïëåòàåì çà îáå ùåêè.
Íàñòîÿùèé ÔÀÑÒ-ÔÓÒ. Âñå ïðå-
äåëüíî ïðîñòî è áûñòðî. Íî òà-
êîé ðèñ â ïðîöåññå îáðàáîòêè
ñóùåñòâåííî òåðÿåò ñâîè âêóñî-
âûå êà÷åñòâà è ìíîãèå ïîëåçíûå
ñâîéñòâà.
Áåçîãîâîðî÷íî, ëèäåð ñðå-
äè ñîðòîâ – Áàñìàòè. Ñóùåñòâó-
åò òàêæå «äèêèé ðèñ» - òåìíî-êî-
ðè÷íåâûé èëè ÷åðíûé ïî öâåòó. Â
íåì ìíîãî êëåò÷àòêè è âèòàìè-
íîâ. Íî ýòî ñàìûé äîðîãîé ðèñ è
ïîýòîìó åãî ïðîäàþò â ñìåñè ñ ñ
äëèííîìåðíûìè ñîðòàìè ðèñà.
Êàê ñîîáùàåò ãàçåòà
«Óòðî», «Ðèñ ïîëåçåí òó÷íûì ëþ-
äÿì, ñêëîííûì ê îæèðåíèþ, ïî-
ñêîëüêó áëþäà, ïðèãîòîâëåííûå
èç íåãî, íå âîçáóæäàþò æåëóäî÷-
íóþ ñåêðåöèþ, áûñòðî ïîêèäàþò
æåëóäîê. Áåçóñëîâíî, ðèñ ïîëå-
çåí äåòÿì, â îòëè÷èå îò ïøåíè-
öû îí íå ñîäåðæèò ãëþòåíà, êî-
òîðûé ÷àñòî ÿâëÿåòñÿ àëëåðãå-
íîì. Îñîáåííî öåíåí ðèñ äëÿ
áîëüíûõ ãàñòðèòîì è ÿçâîé æå-
ëóäêà: êðàõìàëüíî-ñëèçèñòûå
ñîñòàâëÿþùèå ðèñà îáâîëàêèâà-
þò æåëóäîê è çàùèùàþò åãî. À
âîò ïðè ñàõàðíîì äèàáåòå çëî-
óïîòðåáëÿòü ðèñîì íå ðåêîìåí-
äóåòñÿ.
Ñðàâíèòå: ñðåäíèé æèòåëü
Àçèè çà ãîä ñúåäàåò 150 êã ðèñà.
À åâðîïååö - ìåíåå 2 êèëîãðàì-
ìîâ».
Ðèçîòòî
Ãîòîâèòñÿ áûñòðî, âêóñ çà-
ìå÷àòåëüíûé è î÷åíü ñûòíî.
Âçÿòü:
■
Áàíêó çåëåíîãî ãîðîøêà,
ß íèêîãî íå åì!
Áîëüøå ðèñà – áîëüøå óìà
■
1 ñò. ðèñà (ïðèìåðíî),
■
Ëóê (íå îáÿçàòåëüíî),
■
100 ã. òâåðäîãî ñûðà,
■ ■
ïðÿíîñòè ëþáûå (ìîæíî
êóðêóìó),
■
âîäà êèïÿùàÿ,
■
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ
æàðåíüÿ.
Ãîòîâèòü ëó÷øå â êàçàíå
èëè áîëüøîé ñêîâîðîäêå. Îáæà-
ðèòü íà ðàñòèòåëüíîììàñëå ëóê,
çàòåì âñûïàòü ãîðîøåê ñ æèäêî-
ñòüþ, ïîòóøèòü íåìíîãî (ìèíóò
5). Äîëèòü êèïÿùåé âîäû, ïîñî-
ëèòü, âñûïàòü ðèñ è âàðèòü äî ãî-
òîâíîñòè ðèñà ïîä êðûøêîé. Òåì
âðåìåíåì ïîòåðåòü íà òåðêå
ñûð. Çàòåì îòêëþ÷èòü ïëèòó,
âñûïàòü ñûð è ðàçìåøàòü. ×åðåç
ìèíóò 5 ìîæíî âûëîæèòü ãîðêîé
íà áëþäî è ïîäàâàòü íà ñòîë.
Äëÿ ñïðàâêè:
Ðèçîòòî
- ðàç-
íîâèäíîñòü îâîùíîãî ðàãó ñ ðè-
ñîì. Ýòî áëþäî ïîäàþò ê ñòîëó
òîëüêî ñâåæèì. Ëó÷øå âñåãî äëÿ
ðèçîòòî ïîäõîäèò ðèñ ñîðòà
arborio: îí íå ðàçâàðèâàåòñÿ è íå
ñëèïàåòñÿ. Íó à ïðè íàøåé áåä-
íîñòè àññîðòèìåíòà ðèñà âîñ-
ïîëüçóéòåñü ïðîïàðåííûì èëè
ðèñîì ñîðòà Áàñìàòè.
Óíèâåðñàëüíàÿ çàïðàâêà
äëÿ ñàëàòîâ è ïåðâûõ áëþä
Èñïîëüçóåòñÿ âìåñòî ìàé-
îíåçà.
Âçÿòü:
■
Ñìåòàíó 25%,
■
Ñîåâûé ñîóñ.
■
Âñå ñìåøàòü, ÷òîáû ïî-
ëó÷èëàñü êîíñèñòåíöèÿ æèäêîé
ñìåòàíû.
 ñòàòüå èñïîëüçîâàíû ìàòåðèàëû
ñàéòà www.hari-katha.org/svetik/
Áàíê Äàííûõ Êîëëåêöèîíåðîâ Ðàñòåíèé
îêàçûâàåò ïîìîùü â ïîèñêå
ëþáûõ ðåäêèõ ðàñòåíèé, ñðåäè íèõ:
ÊÎÌÍÀÒÍÛÅ ÖÈÒÐÓÑÎÂÛÅ, ÌÀÕ-
ÐÎÂÛÅ ÃËÎÊÑÈÍÈÈ
è
ÔÓÊÑÈÈ
è
ÏÅËÀÐÃÎÍÈÈ, ÐÅÄÊÈÅ ÑÎÐÒÀ ÃÅÎÐÃÈÍ, ÔËÎÊÑÎÂ, ÏÈÎÍÎÂ, ÈÐÈ-
ÑÎÂ, ÕÐÈÇÀÍÒÅÌ, ÑÈÐÅÍÈ, ÏËÅÒÈÑÒÛÅ ÐÎÇÛ, ÌÀÕÐÎÂÛÅ ÊËÅÌÀÒÈÑÛ, ÌÎÐÎÇÎÑÒÎÉÊÈÅ ÃÐÓØÈ
è
×ÅÐÅØÍÈ, ÁÀÒÀÒ, ßÊÎÍ, ÑÒÅÂÈß
è ò.ä. è ïð. Â çàïðîñå
ÎÁßÇÀÒÅËÜÍÎ
óêàæèòå, êàêèå ðàñòåíèÿ
Âàñ èíòåðåñóþò,
ÂËÎÆÈÒÅ
êîíâåðò äëÿ îòâåòà.
121059 Ìîñêâà à/ÿ 38 Áèòóíîâ Â.Â. òåë. 8-926-530-6162 http://pcdb.webzone.ru
Òâîð÷åñêîå îáúåäèíåíèå
Ñâÿòîãîð
www.svros.ru
Äàðû êåäðà:
ßäðî êåäðîâîãî îðåõà
Êàáèíêà ëå÷åáíàÿ èç «Êåäðîïëàñòà»
Ïëèòêà «Êåäðîïëàñò»
Ïîäóøêà êåäðîâàÿ
Êåäðîâàÿ ñêîðëóïà
Æèâîå êåäðîâîå ìàñëî (100 ìë.)
̸ä ñ êåäðîâûì æìûõîì (̨Æ)
Æìûõ êåäðîâîãî îðåõà
Ðåçíûå èçäåëèÿ
Ìåáåëü èç äåðåâà:
Áàáóøêèí ñóíäóê èç êåäðà
Ñòóë «Ãëàâû ñåìüè» êåäðîâûé
Ýëåìåíò êåäðîâîé êîìíàòû â ãîòè÷åñêîì ñòèëå
Êàìîä êåäðîâûé
Áåðåñòÿíûå èçäåëèÿ
Ãðèáû, ÿãîäû, òðàâû
Ïðîäóêöèÿ ï÷åëîâîäñòâà
Ìåäîâûé áàëüçàì «Áðîíõîòîíèê»
Ìåäîâûé áàëüçàì «Èììóííîòîíèê»
Ìåäîâûé áàëüçàì «Àíòèòîíèê»
Ìåäîâûé áàëüçàì «Êàðäèîòîíèê»
Î÷àíêà - ìåäîâàÿ êîìïîçèöèÿ
Âîëîäóøêà - ìåäîâàÿ êîìïîçèöèÿ
Êðàñíàÿ ù¸òêà - ìåäîâàÿ êîìïîçèöèÿ
Ñàáåëüíèê - ìåäîâàÿ êîìïîçèöèÿ
Ïóñòûðíèê - ìåäîâàÿ êîìïîçèöèÿ
×àãà - ìåäîâàÿ êîìïîçèöèÿ
Áîðîâàÿ ìàòêà - ìåäîâàÿ êîìïîçèöèÿ
Øèïîâíèê - ìåäîâàÿ êîìïîçèöèÿ
Êëþêâà - ìåäîâàÿ êîìïîçèöèÿ
«Îáíîæêà» - ìåäîâàÿ êîìïîçèöèÿ
Ïî âñåì âîïðîñàì îáðàùàéòåñü íà
íàø àäðåñ:
svgor-rus@mail.ru
òåë.
(385-2) 34-03-24
[ã. Áàðíàóë + 3 ÷.
îò Ìîñêâû] Àëåøèí Àëåêñåé Èâàíî-
âè÷ (Êîîðäèíàòîð Ïðîåêòà «Ñâÿòî-
ãîð»)
 ïîìîùü ñòðîèòåëÿì Ðîäîâîãî Ïîìåñòüÿ
Äîðîãîé ÷èòàòåëü!
Ãàçåòó «Ðîäîâàÿ Çåìëÿ» ÷èòàþò íå òîëüêî ó÷àñòíèêè Îáùåðîñ-
ñèéñêîãî Äâèæåíèÿ «Çâåíÿùèå êåäðû Ðîññèè». Îíà ðàññ÷èòàíà íà
ñàìûé øèðîêèé êðóã ÷èòàòåëåé. Ìíîãèå åù¸ íå çíàêîìû ñ êíèãàìè
Â. Í. Ìåãðå è íå äóìàþò î ñîçäàíèè ñâîåãî Ðîäîâîãî Ïîìåñòüÿ. ×òî-
áûïîÿñíèòü ñóòü ÐîäîâîãîÏîìåñòüÿ è îñîçíàòü íàöèîíàëüíóþèäåþ,
ðåêîìåíäóåì ïðî÷èòàòü ñëåäóþùóþ ëèòåðàòóðó:
✓
Â. Í. Ìåãðå, ñåðèÿ êíèã «Çâåíÿùèå êåäðû Ðîññèè» (8 êíèã)
✓
Àëüìàíàõ «Çâåíÿùèå êåäðû Ðîññèè» (1-7)
✓
«Êåäðîâîå ìàñëî», ñáîðíèê
✓
«Êåäð», ñáîðíèê
✓
WWW. Anastasia.ru,
✓
Â. ß. Ìåäèêîâ «Ïóòèí, Ìåãðå è áóäóùåå Ðîññèè»
✓
Ñáîðíèê ñòàòåé ïî íàó÷íî-ïðàêòè÷åñêîé êîíôåðåíöèè ã. Ìîñêâà 2002 ã.
✓
Ä. Ìûëüíèêîâ «Êàê ñîçäàòü ðîäîâîå ïîìåñòüå», ×åëÿáèíñê 2002 ã.
✓
Í. Êóðäþìîâ «Óìíûé ñàä, õèòðûé îãîðîä»
✓
Í. Ì. Æèðìóíñêàÿ «Ñîâìåñòèìîñòü ðàñòåíèé»
✓
Á. Ìîëèñîí «Ââåäåíèå â ïåðìàêóëüòóðó»
✓
Ì. Ï. Ùåòèíèí «Îáúÿòü íåîáúÿòíîå»
✓
Ãàçåòà «Ðîäîâîå Èìåíèå», ã. Ìîñêâà
✓ ✓
Ðàññûëêà ïî èíòåðíåò «Çâåíÿùèå Êåäðû Ðîññèè», À. Äóäêèí ã. Íîâîêóçíåöê
✓
Ñ. Áîíäàðü «Ðîæäåíèå â ïðîñòðàíñòâå ëþáâè», ã. Êèåâ 2002 ã.
✓
À . Êèðæàåâà «Îòêðîâåíèå ìàòåðè î ðîäàõ» (ãîòîâèòñÿ ê èçäàíèþ)
✓
Ì. Æóêîâåö «ßñíûé Äåíü» (ãîòîâèòñÿ ê èçäàíèþ)
✓
Í. Ðèçàåâà, À. Ãåêîâ «Âåñü Ìèð Òåáå», 2004 ã.,
✓
Þ. Ñåðãååâ «Êíÿæèé îñòðîâ»
✓
Â. Ëåðìîíòîâ «Äåëüôàíèÿ»
✓
Ñëàâÿíî-Àðèéñêèå Âåäû (7 êíèã), ã. Îìñê 2001 ã.
Ðåäàêöèÿ ãàçåòû «ÐÇ»