Упрощенная HTML-версия
• 17
«Родовая Земля»
№ 6 (167), июнь 2018 г.
в кругу семьи
n
Оксана Мицкевич
г. Бобруйск, Беларусь
na-polyanke@list.ru
«Шишкин мёд»,
или Любимое варенье
из шишек
Здравушкины рецепты •
1 кг молоденьких сосновых
шишек;
2,5 кг сахара (для сыроедче-
ского варенья—мёд);
1 лимон.
Я
очень редко варю варе-
нье. Никогда не понима-
ла, зачем же так издевать-
ся над плодами и ягодами? Но од-
нажды в Геленджике попробова-
ла варенье из шишек пицундской
сосны. Оно было потрясающего
вкуса! Вернувшись домой, приня-
лась экспериментировать.
Продавец уверял, что оно
было приготовлено на малино-
вом сиропе. Я в этом усомнилась.
Так что решила сварить варенье
без малины. Каково же было моё
удивление, когда после варки
обычных маленьких сосновых ши-
шечек варенье действительно
приобрело потрясающий малино-
вый цвет и аромат! Вот так чудо!
С тех пор стараюсь не упустить
момент и в начале лета собираю
маленькие шишечки сосны вели-
чиной примерно 1–2 см.
Как-то ко мне пришёл друг,
традиционный мясоед, который
к моей кухне относится с очень
большим подозрением.
Предложила ему к чаю это са-
мое «шишкино варенье». Прав-
да, мне стоило немалых усилий
настоять на том, чтобы он всё же
рискнул попробовать. И что вы ду-
маете? Он слопал всю банку! И те-
перь требует это лакомство каж-
дый раз, когда приходит ко мне
в гости, несмотря на моё предо-
стережение о том, что это варе-
нье скорее относится к лечебным
снадобьям и употреблять его нуж-
но аккуратно. Так вот, несмотря на
это, он уничтожает все мои запасы
с аппетитом Карлсона.
Сейчас заготавливаю «шишкина
варенья» в несколько раз больше,
как говорится, «на себя и тогобрата».
Вареньеизшишекможноприго-
товить быстрыми долгим способом.
1-й вариант — быстрый
Берём молодые шишечки сосны
(1–2см)—1кг,промываемиваримв1
литреводынамаленькомогне.Добав-
ляем2кгсахараисноваварим1часбез
крышки. Если хотите, чтобы варенье
было более густым, можно добавить
2,5кг сахара.
За 5 минут до окончания варки
добавляю сок 1 лимона по вкусу.
Затем разливаю готовое варе-
нье в стерилизованные банки под
завинчивающуюся крышку.
2-й вариант — долгий
Сначала три дня вымачиваем
шишки, потом, подогрев немного
воду с шишками, аккуратно выни-
маем шишки, процеживаем смоля-
ной раствор «до белой марли», за-
темвновь опускаемв растворшиш-
ки и ставим на небольшой огонь.
Готовим правильно варенье из
сосновых шишек!
Добавляем сахар, как на варе-
нье, но больше, чем при приготов-
лении сиропа, и доводим до кипе-
ния. Чуть стало закипать, выклю-
чаем огонь и оставляем остывать.
На следующий день повторяем
процедуру доведения до закипа-
ния. И ещё два дня так же.
Варенье готовится 7 дней. Сна-
чала 3 дня вымачиваем шишки,
потом 4 дня доводим до кипения.
Кипятить нельзя!
Если будем кипятить сироп или
варенье, то эфирные масла улету-
чатся и мы потеряем всю волшеб-
ную силу сиропа или варенья.
За эти 7 дней шишки отдадут
сиропу целебную смолу, станут
мягкими. Варенье из шишек по
свойствам сильнее, чем сироп.
В народной медицине варенье
из шишек применяют при следую-
щих заболеваниях:
• авитаминоз;
• грипп и простуда;
• ОРВИ и ОРЗ;
• туберкулёз лёгких;
• заболевания верхних дыха-
тельных путей;
• бронхит и бронхиальная астма;
• плеврит;
• низкий гемоглобин;
• полиартрит;
• пневмония;
• болезни дёсен и горла.
Варенье из сосновых шишек
— очень эффективное народное
средство от кашля. Особенно часто
родители дают его своим детям, так
как они будут с удовольствием при-
нимать такое вкусное и сладкое ле-
карство. Лакомство из шишек обла-
дает не только отхаркивающими
свойствами, оно оказывает имму-
номодулирующее и потогонное
действие на организм человека.
Сосновые шишечки—сильный
антиоксидант, который защищает
все клетки организма от негативно-
го воздействия свободных радика-
лов. А ещё такое варенье — хоро-
шее противоопухолевое средство.
Противопоказания
С особой осторожностью к
употреблению варенья нужно от-
носиться людям, страдающим за-
болеваниями почек. «Мёд» из ши-
шек нельзя принимать при остром
гепатите.
В своей книге «Здравушкины
рецепты. Сладости для радости!»
описала и сыроедческий вариант
варенья из шишек, но он, правда,
и вкус имеет другой. Для его при-
готовления разрезаю шишечки на
круглые плашки и смешиваю с мё-
дом (подробнее — в книге).
n
Александр и Надежда
Кудиновы
Родовое поместье Кудиновых,
Орловская область, Троснянский
район, дер. Высокое.
https://vk.com/id22713602
Э
та история началась ещё в
1999 году. Был выбран зе-
мельный участок, порос-
ший бурьяном выше чело-
веческого роста, на краю
умирающей деревни. Американ-
ские клёны и ивняк, активно за-
хватывающие своим присутстви-
ем пространство, были останов-
лены, и началась ежедневная кро-
потливая работа по освоению тер-
ритории.
Пустырь на краю деревни ещё
долго, в течение почти 20 лет,
превращался в один из цветущих
уголков нашей необъятной Роди-
ны. За эти годы (с учётом пожаров
и естественной убыли) было вы-
сажено в общей сложности око-
ло 10 000 деревьев и кустарни-
ков. И вот уже в последние годы
гости, приезжающие к нам в поме-
стье, стали называть наш дом ра-
ем. А домом мы зовём весь наш
участок — около 2 га, потому что
каждый уголок его как будто род-
ной. Большая его часть засажена
лесом. Трижды огонь пытался ли-
шить нас счастья слушать шум ли-
ствы нашего рукотворного леса,
но мы отстояли наше сокровище.
Многочисленные друзья помогли
нам отсадить лес практически за-
ново на большей площади участ-
ка. Но особое место в нашей жиз-
ни занимает уже подросший уча-
сток леса, который удалось сохра-
нить. Особое ощущение испыты-
ваешь в нём, умиротворение. И
баюкающая, ласковая атмосфера
леса под шум листвы даёт ощуще-
ние тихой радости и счастья.
Конечно, возникает естест-
венная гордость за то, что жизнь
этому лесу дали наши заботливые
руки.
Но рассказать хотим о другом.
Много сказано уже о взаимодей-
ствии человека и природы. Толь-
ко почему-то всегда человек ста-
вится выше окружающей среды.
А правильно ли это? Мы ведь все
созданы Творцом: и люди, и жи-
вотные, и растительный мир, и
вся прочая материя. Человеку, как
и любому существу на земле, по
всей видимости было предопре-
делено, особое, но неотрывное во
взаимодействии место в приро-
де. Давайте посмотрим на это как
бы со стороны. А чтобы картинка
была яркой, расскажем одну или,
может быть, несколько историй из
нашей жизни.
На нашем участке — Родовом
Доверяет ли нам природа?
поместье — очень много всевоз-
можных растений, цветов, дере-
вьев и кустарников. Конечно, это
вызывает свой особый интерес у
животных. Куропатки, например,
мирно пасутся под окнами наше-
го дома. Интересно наблюдать,
как они стайками довольно бы-
стро бегают, смешно подталкивая
друг друга, и, неожиданно взлетая
всей оравой, заставляют вздра-
гивать от неожиданности. Краса-
вец удод радует своей причёской,
как будто позируя на дорожках са-
да. Дятел уже несколько лет обес-
печивает нас шишками. Он поче-
му-то облюбовал нашу ракиту для
разделывания сосновых шишек из
соседнего и нашего леса. Нагреба-
ем их просто мешками. Вот такой у
нас помощник появился. Зайчиш-
ка не боится бегать по дорожке к
нашему дому, гордо демонстри-
руя свои длиннющие ушки, даже
когда мы вдвоём стоим от него в
десяти метрах. Правда, такие го-
сти порой забредают на грядку с
морковкой, но, глядя на это милое
создание, весь урон урожая сразу
ему махом прощаешь.
Особый случай произошёл
этой весной. На небольшом огоро-
де по краю участка у нас высаже-
на облепиха, и мы обратили вни-
мание, что там появилось гнездо.
Сначала подумали, что это забия-
ки сороки, изрядно нам докучаю-
щие своими проделками на ого-
роде, опять устроили тут приста-
нище. А из гнезда показались уш-
ки. Серенькая, довольно большая
птица, очень похожая на ушастую
сову или филина, высиживает яй-
ца прямо на нашем огороде. Это
событие потрясло нас своим до-
верием. Мы ведь всю весну нахо-
димся практически на грядках —
шумим и разговариваем. Но птица
не побоялась нашего присутствия,
а это значит, она доверилась нам.
От этой мысли стало так тепло
на душе и захотелось поделиться
этой радостью с вами, друзья. Ведь
выходит, что если ты открываешь-
ся навстречу природе, то и она от-
зывается. До слёз это приятно и,
нужно сказать, очень ответствен-
но. На наш взгляд, природе просто
не нужно мешать, и она оживает
сразу. И мы очень рады с мужем,
что в нашем доме (Родовом поме-
стье) теперь много жителей и что у
нас одна дружная семья.
Совсем недавно, как будто в
подтверждение наших мыслей, к
нашему берегу приплыли (вы не
поверите!) 14 лебедей! Мы как за-
ворожённые смотрели на них, а
они мирно кормились. Они просто
нам доверяли, и от этого доверия
родились слова: «Люди милые! Да-
вайте развернёмся к природе ду-
шой! Давайте каждый на своём
участке научится доверять при-
роде, и, может быть, она доверит-
ся нам в ответ. И заживём тогда мы
все вместе одной дружной семьёй!
И ради этого мы готовы посадить
лишнюю грядку морковки!».
n