Упрощенная HTML-версия
• 19
«Родовая Земля»
№ 12 (185), декабрь 2019 г.
СЛАГАЕМЫЕ ДОЛГОЛЕТИЯ
Но ведь травы можно и на во-
де настаивать. Значит, суть та же
— кислоты.
МУРАВЬИНАЯ КИСЛОТА
Есть авторы, предлагающие
регулярно ходить в лес и исце-
ляться муравейниками. Напри-
мер, В. Суворов захватывающе
рассказывает, как раздевается и
бросается в большие муравейни-
ки. Всего минута жгучей боли — и
организм чудесным образом омо-
лаживается! Секрет в «муравьи-
ной жидкости», она «сохраняет и
консервирует всё что угодно».
Но жидкость сия — обычная
муравьиная кислота. Она немно-
го сильнее молочной, но вчетверо
слабее лимонной. А жжётся, пото-
му что муравей в своих железах
жутко её концентрирует, до 60%!
Видимо, её главный эффект —
всё-таки гордость экзотичностью
оздоровительного подвига. Для
того, кто способен решиться на ку-
пание в муравьях, это «лекарство»
— самое ценное. По себе знаю, ох,
по себе!
АСКОРБИНКА
Витамин С, освящённый и не-
зыблемый. «Единственное» сред-
ство от цинги. «Единственное»
спасение от грибковых токсинов.
Главный витамин от простуды и
гриппа. Участник всех окислитель-
но-восстановительных реакций.
Вывод Друзьяка: аскорбин-
ка — просто кислота, как мно-
гие другие, тем и ценна. И не нуж-
но выискивать, в каких ягодах её
больше, все кислые плоды рав-
но полезны. Суть целебности съе-
добных растений—в их кислотах.
ЛИМОНКА
Люди используют в пищу в
основном те кислоты, которые
легче доступны и вошли в тради-
цию. Грузины — виноградную, ис-
панцы — лимонную, американ-
цы — уксусную, а якуты — кето-
новые. Лимонная — одна из силь-
нейших.
В отличие от аскорбинки, ли-
монка полностью сгорает до СО
2
и Н
2
О и никаких проблем почкам
не создаёт. В лимонах её до 5%, в
апельсинах — до 1% и в зубной
эмали — 1,5%! Оказывается, она
усиливает усвоение кальция.
Аскорбинки в лимонах в сто
раз меньше, но медицина говорит
только о ней. И ладно. Так или ина-
че, во все целебные смеси мы до-
бавляем именно лимоны. Пусть
«ради витамина С», лишь бы до-
бавляли!
Однако и кристаллическая ли-
монка ничем не хуже, если пони-
мать, для чего она нужна. Чайная
ложка лимонки и три ложки мёда
на литр воды — хорошая доза на
день.
Итак, смысл всех оздоров-
лений — добавить протонов в
кровь. И что мы должны признать
«в унисон подобного сюрприза»,
как сказали бы в Одессе? А вот что:
столь любимые нами стрессовые
методы оздоровления — не при-
родны. Природа не обрекала нас
на стрессы, аскезы и мужествен-
ное терпение! Ни один долгожи-
тель такой ерундой не страдает.
Гармония — это когда ты удовлет-
ворён и здоров без всяких край-
ностей. А аскеза — крайность,
стресс и потому очень далека от
гармонии. Это наши метания в по-
исках выхода, но не выход. Искус-
ственные, вынужденные способы
— от незнания естественного.
Главы из книги Н. Г. ДРУЗЬЯКА
«Как продлить быстротечную
жизнь» в изложении
Н. Курдюмова (в сокращении)
Продолжение следует.
юди болеют в
основном из-за
с амоо т ра в л е -
ний. В наши дни,
когда
продук-
ты стали менее полезны и более
насыщены различными вредны-
ми дополнениями в виде кон-
сервантов, нитритов, нитратов и
прочей химией, эта информация
становится ещё более актуальна.
Даже такие естественные, как
нам казалось, возрастные изме-
нения, как старение и слабоумие,
также зависят от бактерий, нахо-
дящихся в организме. Эти ядо-
витые вещества, которые живут
и свободно развиваются в тол-
стой кишке, вызваны действием
бактерий, вызывающих развитие
гнилостных процессов.
Но есть способ улучшить со-
стояние кишечника. В этом нам
помогут ферменты молочной
кислоты, в изобилии находящие-
ся в квашеных овощах.
Люди, употребляющие много
продуктов питания, богатых мо-
лочной кислотой, обладают за-
видным здоровьем, большой фи-
зической силой, выносливостью,
неутомимой активностью и жи-
вут долго (до 100 лет и больше).
Источником молочной кисло-
ты для этих здоровых людей слу-
жили квашеная капуста и огурцы,
приготовленные без добавле-
ния соли. Именно эти полезные
продукты способны произвести
больше всего полезных для ки-
шечника бактерий. Огурцы и ка-
пуста из бочки должны быть по-
стоянными гостями в доме.
Наверное, нигде в мире ква-
шеные овощи больше не попу-
лярны так, как у славян. Дието-
логи приводят шесть причин, со-
гласно которым квашеные ово-
щи должны занять почётное ме-
сто на нашем столе.
1. Они низкокалорийные. Сто-
ловая ложка квашеной капусты
содержит всего 12 ккал, а два ма-
леньких огурчика — 11 ккал (го-
раздо меньше, чем сырая капу-
ста и огурцы).
2. Квашеные овощи — источ-
ник молочной кислоты. Эта дра-
гоценная субстанция образует-
ся в процессе брожения, она по-
давляет рост бактерий, вызыва-
ющих порчу овощей, и очищает
организм от токсинов. Молочная
кислота способствует пищеваре-
нию и обеспечивает надлежащее
функционирование пищевари-
тельной системы.
3. Квашеные огурцы и капуста
богаты клетчаткой. Заполняя же-
лудок, клетчатка заставляет нас
дольше чувствовать себя сыты-
ми. Она также регулирует пери-
стальтику кишечника, препятст-
вует усвоению жиров.
4. В квашеных овощах мно-
го витамина С. Пять столовых ло-
жек капусты обеспечивают взро-
слого человека суточной дозой
витамина С. Витамин С помогает
бороться с простудными заболе-
ваниями, расстройствами желуд-
ка, быстрее сжигать калории.
5. Квашеные овощи отлично
пополняют рацион витаминами
группы В: В1 (тиамин), В2 (рибо-
флавин) и В3 (ниацин). Их присут-
ствие улучшает обмен веществ.
Они помогают перевариванию
белков, жиров и углеводов.
6. Огурцы и капуста из бочки
благодаря процессу фермента-
ции содержат мало сахара, мень-
ше глюкозы и фруктозы, нежели
свежие.
Чем квашение овощей отли-
чается от засолки.
• При квашении происходит
размягчение клетчати, а это зна-
чит, что продукт намного легче
и быстрее усвоится организмом.
При солении овощи сохраняют
определённую плотность.
• При квашении процесс бро-
жения происходит в собствен-
ном соку, а при солении — в со-
левом растворе.
• Основным консервантом
при квашении выступает нату-
ральная молочная кислота, а при
солении — соль.
• В процессе брожения (ква-
шения) в овощах сохраняется ви-
тамин С. Соль в процессе консер-
вирования витамин С разрушает.
Рецепт квашеной
капусты без соли
Продукты для рассола: кочан
белокочанной капусты; 3–5 зуб-
чиков чеснока; красный перец на
кончике чайной ложки; тмин.
Продукты для квашеной ка-
пусты: белокочанная капуста; ка-
пустный рассол; морковь (10% от
веса капусты).
Приготовление рассола:
Капусту нашинкуйте тонкими
полосками, как обычно. Добавь-
те измельчённый чеснок, крас-
ный перец и тмин. Смешайте все
ингредиенты. Мять капусту не
нужно, достаточно уложить её в
ёмкость и слегка придавить, что-
бы она не была рыхлой. Залей-
те капусту кипячёной водой ком-
натной температуры. Сверху по-
ложите гнёт, чтобы капуста была
полностью покрыта водой. Ём-
кость с капустой поставьте в тём-
ное, тёплое (не ниже +22°С) ме-
сто и дайте настояться 3–4 дня.
Когда подойдёт время, до-
станьте капустную заготовку,
слейте и процедите рассол, ка-
пусту хорошо выжмите и …вы-
бросьте. Нам нужен только рас-
сол.
Квасим капусту:
Капусту нашинкуйте тонки-
ми полосками. Морковь натрите
на крупной тёрке так, чтобы по-
лучились тоже длинные полос-
ки. Смешайте морковь и капусту
в ёмкости для квашения. Подой-
дут керамические, деревянные
ёмкости. Лучше, если ёмкость бу-
дет больше 5 л. В классических
рецептах приготовления кваше-
ной капусты, чтобы капуста ква-
силась хорошо, предваритель-
но её хорошенько мнут с морко-
вью и солью. В нашем случае ка-
пусту с морковью мять не стоит.
Роль овощного сока замечатель-
но заменит капустный рассол.
Овощи плотно укладываем в ём-
кость и заливаем готовым рассо-
лом. Сверху кладём круг и на не-
го груз.
Поставьте капусту скваши-
ваться при комнатной темпера-
туре два дня. Затем подними-
те груз, проколите капусту в не-
скольких местах деревянной па-
лочкой, чтобы вышли газы. За-
кройте капусту кругом, положите
груз. Чтобы капуста была хрустя-
щей, поставьте её доквашивать-
ся в более прохладное место: хо-
лодильник, подвал, погреб. Дай-
те капусте кваситься ещё один-
два дня, после этого её можно
подавать на стол и наслаждать-
ся вкусной и полезной квашеной
капустой без соли.
Храните готовую капусту в
прохладном месте и следите за
тем, чтобы она всегда была при-
крыта рассолом, в противном
случае капуста теряет витамины.
Не забывайте, что тот рас-
сол, который останется от капу-
сты, когда вы её съедите, послу-
жит ещё не раз для того, чтобы
делать всё новые порции кваше-
ной капусты без соли. Повторные
порции, как правило, скваши-
ваются быстрее, через день уже
можно есть.
Когда капуста закончится и
останется рассол для новой за-
кваски, а вы не хотите больше
квасить, можно поступить сле-
дующим образом: рассол пере-
лить в стеклянную тару и поста-
вить в холодильник; выпить всей
семьёй этот невероятно полез-
ный для здоровья сок квашеной
капусты.
https://vk.com/iz_goroda_na_
zemlyu