Page 32 - Газета "Родовая Земля"

32 • СВОЁ ДЕЛО № 3 (260), март 2026 г.
«Родовая Земля»

Окончание сушки определя-
ется на глазок и по запаху. Мож-
но переломить гранулу и посмо-
треть, сырая ли она внутри. Пере-
сушить также плохо, как недосу-
шить. Во время сушки нужно регу-
лярно перемешивать и проверять
готовность.
10. Стабилизация. В течение
суток каждая партия высушенно-
го чая должна постоять в чистом
сухом затенённом месте без запа-
хов (например, в доме) в открытой
широкой ёмкости (например, в та-
зу). За это время гранулы оконча-
тельно остынут и отдадут ещё вла-
гу или наберут недостающую из
воздуха, если были немного пере-
сушены.
11. Дозревание. Пересыпаем
готовую партию чая в чистый по-
лотняный мешок, мешок завязы-
ваем, ставим в плотный деревян-
ный ящик с крышкой (шкаф, ко-
мод) или, за неимением таковых,
в большой чёрный полиэтилено-
вый мешок и ставим в тёмное про-
хладное сухое чистое, без запахов
место. В течение ещё 2–3 месяцев
будет продолжаться сухая фер-
ментация, после которой чай при-
обретёт свой окончательный вкус
У важаемые читатели газеты ровления всего народа, поэтому, ность листа. Кстати, час дня роли шить, чтобы он вялился равно- и аромат.
12. Хранение. Хранить готовый
«Родовая Земля»! Хочу по-
не скрывая, делимся рецептом со не играет — главное, чтобы лист мерно.
делиться с вами нашим се-
В очень сильную жару днём бы-
виях: сухо, чисто, прохладно (но
мейным опытом производ- всеми, кому это будет интересно. был сухой, значит, не по росе и не вает так, что лист сохнет, не успе- иван-чай нужно в таких же усло-
во время или после дождя.
ства иван-чая. 4. Транспортировка. Тран- вая провялиться. Поэтому в такие не холодно!) и темно. Срок годно-
С самого начала мы заготов- Рецепт изготовления спортировать сырьё из леса дни лучше провяливание оставить сти нашего чая — 3 года по ТУ, но
ляли этот напиток для себя, сво- вкусного ферментиро- до места обработки нужно так, на ночь, и всё равно придётся но- на самом деле при таких условиях
чтобы оно и «дышало», и было чью вставать и ворошить пару раз. изготовления и хранения он не те-
их родственников и друзей. Пе- ванного иван-чая
репробовали много рецептов, ко- надёжно защищено от солнца и Вяление заканчивается, ког- ряет свойств и 5 лет.
торыми щедро делились другие Собирать кипрей и готовить пыли (если приходится ехать на- да у основной массы листочков Вы можете спросить, почему
первопроходцы этого дела через из него иван-чай можно только в зад по грунтовой дороге). Мы ис- листовая ось перестаёт ломаться гранулированный, а не листовой.
интернет. экологически чистых местностях, пользуем большие полотна х/б (для тестирования берём листо- Потому что, по опыту, 1) листо-
Через пять лет опытов полу- удалённых не менее чем на 40 км ткани в несколько слоёв и маши- чек и переламываем его в месте, вой иван-чай быстро теряет свои
чился довольно приличный автор- от городов. Это относится и к лю- ну с тентом. где ось более толстая). качества уже за год хранения, ста-
ский рецепт, которым мы пользу- бым лекарственным травам. 5. Обшмыгивание. Обшмыги- 7. Гранулирование. Для этого новится хрупким, а гранула, как в
емся по сих пор уже больше 10 лет 1. Пора сбора. Сбор сырья на- вать листья со стеблей можно как мы пропускаем провяленную мас- капсуле, долго хранит полезные и
с неизменно хорошим результатом до начинать, когда колос кипрея сразу, так и наутро, если мы при- су листьев через мясорубку. Если вкусоароматические вещества; 2)
— напиток получается крепкий, начнёт формироваться. С этого везли сырьё перед закатом. Толь- лист провялился правильно, то крепость, букет и насыщенность
ароматный, вкусный, долго хра- срока и до начала цветения в ли- ко не передерживаем, чтобы ли- гранулки получаются целенькими, вкуса у гранулированного намно-
нится без утраты полезных арома- сточках кипрея самое большое стья не начали вянуть на стеблях. аккуратненькими и не развалива- го выше; 3) удобно хранить и тран-
тических и вкусовых свойств. количество полезных веществ. 6. Провяливание. Место про- ются потом при сушке и хранении. спортировать.
Когда спрос на наш иван-чай 2. Место сбора. Собирать ки- вяливания — под навесом на стел- 8. Ферментация. Ёмкость с Если кто-то боится, что в со-
вырос среди соседей по посёл- прей лучше в лесочках и на опуш- лажах. Прямой солнечный свет не гранулированным сырьём (допу- прикосновении с металлом мясо-
ку и так далее, мы стали произво- ках, потому что на открытых ме- должен попадать на сырьё. стим, тазик) накрываем чистым, рубки теряются витамины, то не
дить больше чая и понемногу про- стах (на полях, например) в ли- Время продолжительности сложенным в четыре слоя х/б или стоит, потому что, во-первых, это
давать за небольшую стоимость. сточках меньше слизистых ве- всегда разное. Тут надо учитывать льняным полотном. Сверху можно касание очень кратковременное,
Оформили самозанятость и сер- ществ. погоду (влажность и температуру накрыть тонкой плёнкой, а мож- а на поверхности рубящих деталей
тификат. 3. Сбор. Срывать кипрей лучше воздуха). Главное, чтобы во время но не накрывать, если не жарко и во время работы с кипреем обра-
Хотим, чтобы вкусный и по- вместе со стеблями, потому что провяливания лист не начал сох- воздух не сухой. зуется плёнка из маслянистых ве-
лезный напиток стал достоянием при транспортировке так лучше нуть. Время ферментации тоже всег- ществ самого кипрея; во-вторых,
России и пошёл на пользу оздо- сохраняется свежесть и целост- В процессе лист надо воро- да разное. Оно зависит от внеш- сомнение полностью разрешается
ней температуры. Если сырьё при использовании деталей из не-
слишком влажное, можно на дно ржавеющей стали; в-третьих, при
ёмкости постелить ткань. ферментации число витаминов и
Удобно ставить на фермента-
полезных кислот в иван-чае уве-
Польза иван-чая цию на ночь, и не в помещении, а личивается в разы, компенсируя
под навесом во дворе. Температу- утраченное с лихвой.
Содержание биологически содержит кофеина, успокаива- • Дубильные вещества снижа- ра ночью всегда пониже, и можно На нашем чайном пути мы сде-
активных веществ ет, поэтому его можно пить перед ют активность жировых желез, по- спокойно выспаться, а рано утром лали выбор между количеством и
сном. могают бороться с жирностью во- ставить сушить. качеством в пользу второго, поэ-
• в корневищах — углеводы • Антимикробные свойства: лос. В зависимости от температу-
тому за сезон делаем не больше
(крахмал, сахар и пектин), алкало- подавляет рост опасных бактерий ры, время ферментации может 100 кг иван-чая для постоянных
• Улучшает состояние волося-
иды и дубильные вещества; (стрептококки, стафилококки, эн- ных фолликулов, активирует рост длиться от 3–4 (день) до 8 часов клиентов и на заказ. И разумеется,
• цветки богаты витамином B и терококки, гонококки). (ночь). Во время сушки сырьё ещё для себя и своих близких.
С, а содержание витамина С в 3 ра- • Антиоксидантные свойства: волос. продолжит ферментироваться, Если вам захотелось попробо-
за больше, чем в апельсине, и в 6,5 предотвращает повреждение тка- поэтому лучше недодержать, чем вать нашего иван-чая, вы можете
раз больше, чем в лимоне; ней в организме и препятствует Как правильно передержать. позвонить по этому номеру 8-950-
• иван-чай содержит органиче- преждевременному старению. заваривать иван-чай 9. Сушка. Мы сушим в специ- 053-2001, вышлем Почтой России.
ские кислоты, флавоноиды и фи- Листья заливают кипятком альной сушилке, сделанной сво- С удовольствием ответим на все
тостеролы; Применение в медицине температурой не выше 85°C. ими руками. Сушилка и поддоны ваши вопросы.
• кофеин — полностью отсут- Если у вас нет термометра, за- деревянные, встроена тепловая Всем доброго здоровья!
ствует. Кипрей узколистный можно кипятите воду в чайнике и подо- пушка.
использовать при лечении: ждите 5–6 минут. За это время она Температура от 40 до 60°С, Элина МИНИНА
• респираторных заболеваний;
Содержание остынет до нужной степени. Затем больше не надо, иначе будет исче- Иркутская область, п. Шиткино,
• заболеваний желудочно-ки-
минеральных веществ оставьте напиток настояться в те- зать живой фермент. РП Мелодия Любви
шечного тракта;
100 г зелёной массы кипрея • гастритов, язвенной болезни, чение 10–15 минут.
содержат: холецистита;
• железо — 2,3 мг; • проблем гинекологии и уро- Возможные
• никель — 1,3 мг; логии (мочекаменная болезнь, ци- противопоказания
• медь — 2,3 мг; стит). Употребление чайного напит-
• марганец — 16 мг; ка из кипрея не рекомендуется:
• титан — 1,3 мг; Применение в косметологии • во время беременности;
• молибден — 0,44 мг; • Улучшает структуру кожи, за- • лактации;
• бор — 6 мг.
медляет процессы старения бла- • детям до 6 лет;
годаря галловой кислоте. • при индивидуальной непере-
Полезные свойства • Служит хорошим средством носимости.
• Расслабляющее действие: не для увлажнения кожи. 