Упрощенная HTML-версия
8
ÐÎÄÎÂÀß ÇÅÌËß
¹9 (15), îêòÿáðü 2005 ã.
ÌÅËÎÄÈß ÖÂÅÒÎÂ È ÏרË
 êíèãàõ Â. Ìåãðå èç ñåðèè
«Çâåíÿùèå êåäðû Ðîññèè» íàøëî
îòðàæåíèå è îïèñàíèå ôèëîñî-
ôèÿ ïèòàíèÿ íàøèõ âåëèêèõ
ïðàùóðîâ. Ãëàâíàÿ ãåðîèíÿ
Àíàñòàñèÿ, èçëàãàÿ èñòîðèþ
÷åëîâå÷åñòâà, âûäåëÿåò íåñêîëü-
êî åå ïåðèîäîâ. Ïåðâûé — Âåäè-
÷åñêèé. Âòîðîé — Îáðàçíûé.
Òðåòèé — Îêêóëüòíûé. Îñîáîå
âíèìàíèå îíà îáðàùàåò íà
ïåðâûé ïåðèîä.
ÔÈËÎÑÎÔÈß ÏÈÒÀÍÈß
Àíàñòàñèÿ ãîâîðèò, ÷òî
ëþäè Âåäè÷åñêîãî ïåðèîäà æèç-
íè íå çíàëè íè îäíîé áîëåçíè
÷åëîâå÷åñêîé ïëîòè. Ó íèõ íå
áûëî íè âðà÷åé, íè öåëèòåëåé,
êàêèõ ìíîæåñòâî ñåãîäíÿ ñóùå-
ñòâóåò. Áîëåçíè ïëîòè áûëè íå-
âîçìîæíû ïîòîìó, ÷òî îáðàç
æèçíè â ñîáñòâåííîì ïîìåñòüå,
îáóñòðîåííîì èìè, åñòåñòâåí-
íîì ïðîñòðàíñòâå Ëþáâè, ðåãó-
ëèðîâàë èõ ïðîöåññ ïèòàíèÿ.
Îðãàíèçì ÷åëîâåêà îáåñïå÷è-
âàëñÿ âñåì íåîáõîäèìûì â íóæ-
íîì êîëè÷åñòâå è â ñàìîå áëàãî-
ïðèÿòíîå äëÿ óïîòðåáëåíèÿ ïðî-
äóêòà âðåìÿ.
 ïðèðîäå íå ñëó÷àéíî òàê
óñòðîåíî, ÷òî â òå÷åíèå âñåãî
âåñåííå-ëåòíåãî è îñåííåãî ïå-
ðèîäà â îïðåäåëåííîé ïîñëåäî-
âàòåëüíîñòè ñîçðåâàþò è ïðèíî-
ñÿò ñâîè ïëîäûðàçíûå ðàñòåíèÿ.
Ñíà÷àëà ïîÿâëÿþòñÿ òðà-
âèíêè, îäóâàí÷èê, íàïðèìåð, îíè
òîæå ïðèÿòíû è âêóñíû áûâàþò.
Ñîçðåâàåò ðàííÿÿ ñìîðîäèíà, è
çåìëÿíèêà, èìàëèíà—ðàííÿÿ íà
ñîëíûøêå è ïîçäíÿÿ â òåíè, ÷å-
ðåøíÿ, ïîçæå âèøíÿ è ìíîæå-
ñòâî äðóãèõ ïëîäîâ, òðàâ è ÿãîä,
ñâîé èçáèðàÿ òî÷íî ñðîê.
Íàóêè î ïèòàíèè òîãäà íå
ñóùåñòâîâàëî. ×åãî è ñêîëüêî
åñòü íåîáõîäèìî è â êàêîå âðå-
ìÿ — íèêòî îá ýòîì äàæå è íå
äóìàë. È âñå æå â ïèùó ÷åëîâåê
óïîòðåáëÿë âñå íåîáõîäèìîå
äëÿ îðãàíèçìà.
Ó êàæäîé ÿãîäêè, òðàâèíêè
è ïëîäà â ãîäó åñòü ñâîé äåíü,
ñâîé ÷àñ, êîãäà îí íàèáîëüøóþ
äëÿ îðãàíèçìà ÷åëîâåêà ìîæåò
ïîëüçó ïðèíåñòè. Êîãäà ó÷òåò õà-
ðàêòåð ïîäçåìåëüÿ, è îêðóæàþ-
ùèõ åãî ðàñòåíèé, è ÷åëîâåêà
âçîðîì îäàðèâøåãî åãî, îöåíèò
è îïðåäåëèò, ÷òî áîëåå âñåãî åìó
ïîòðåáíî. È èìåííî â òîò äåíü,
êîãäà ãîòîâûì ñòàíåò ÷åëîâåêó
ïîñëóæèòü, åãî ïî÷òèò ñâîèì
ïðèåìîì ÷åëîâåê, äîïóñòèò ñî-
âåðøåíñòâî ñòàòü ñâîåé ïèùåé.
Íî è çèìîé íå òðàòèëìûñëü
ñâîþ íà ïèùó ÷åëîâåê, õîòÿ ñúå-
ñòíîå íå ãîòîâèë âïðîê. Âñå ýòî
çà íåãî ñ áîëüøèì ñòàðàíüåì
æèâîòíûå îñóùåñòâëÿëè. Áåëêè
çàãîòàâëèâàëè ìíîæåñòâî ãðè-
áîâ, îðåõîâ. Ïûëüöó öâåòî÷íóþè
ìåä ñîáèðàëè ï÷åëû. Ñåãîäíÿ
ï÷åëû ïðîäîëæàþò ñëóæèòü ÷å-
ëîâåêó, äàâàÿ ìåä, âîñê, ïðîïî-
ëèñ, îïûëÿÿ ðàñòåíèÿ — à ÷åëî-
âåê ñëåäèò çà ïàñåêîé, äåëàåò
óëüÿ, ñàæàåò ìåäîíîñíûå òðàâû
è äåðåâüÿ.
ÖÂÅÒÎÊ, ÄÀÐÓÞÙÈÉ
ÇÄÎÐÎÂÜÅ
Èäè ê ï÷åëå è ïîñìîòðè, êàêàÿ îíà
Ìóäðàÿ è ñòàðàòåëüíàÿ òðóæåíèöà.
ÑâÿòîéÄìèòðèé Ðîñòîâñêèé.
Ï÷åëà íà öâåòêå… Ñâîåîá-
ðàçíûé ñèìâîë ïðèðîäíîé ãàð-
ìîíèè, âçàèìîâûãîäíîãî ñîþçà
ïðåêðàñíûõ ïðåäñòàâèòåëåé
äâóõ âåëèêèõ ìèðîâ — ðàñòåíèé
è æèâîòíûõ. Âñòóïàÿ â ìèð ïðå-
êðàñíîãî ñïóòíèöûíàøåéæèçíè,
ìåäîíîñíîé ï÷åëû, îñòàâèì ó
âõîäà ñâîþ èçëèøíþþ ñàìîóâå-
ðåííîñòü, âçãëÿíåì â ýòîò ìèð ñ
ãîòîâíîñòüþ óäèâëÿòüñÿ, áûòü
ïðèëåæíûìè ó÷åíèêàìè Ïðèðî-
äû. Îíà óñòàíàâëèâàåò íà Çåìëå
«ï÷åëèíûé ÷àñ»: çàëèâàåò âñå
ðàñòóùåå è öâåòóùåå ñîëíå÷íîé
òåïëûíüþ, ïîèò äîæäÿìè è îñâå-
æèòåëüíûìè ðîñàìè, óêîðà÷èâà-
åò ïðîõëàäíûå íî÷è. È öâåòû íå
ñêóïÿòñÿ íà íåêòàð è ïûëüöó —
îòäàþò âñå, íà ÷òî ñïîñîáíû.
Ï÷åëà-ñáîðùèöà íåñåò íà
çàäíèõ íîæêàõ äâà öâåòíûõ îê-
ðóãëûøà. Âåñÿò îíè âñåãî 10—12
ìã., íî â ïåðåâîäå ñ ï÷åëèíîãî
ìàñøòàáà íà ÷åëîâå÷åñêèé ýòîò
ãðóç ïîòÿíåò íà 7-8 êã. Ýòè öâåò-
íûå øàðèêè — çíàìåíèòàÿ ï÷å-
ëèíàÿ îáíîæêà.
Ï÷åëà-äîáûò÷èöà íåêòàðà
çíà÷èòåëüíî äîëüøå ñïðàâëÿåò-
ñÿ ñî ñâîåé çàäà÷åé, ÷åì ñáîð-
ùèöà ïûëüöû. Äîëè ñåêóíäû òðå-
áóþòñÿ, ÷òîáû ïðèêîñíóòüñÿ õî-
áîòêîì ê íåêòàðíèêó öâåòêà ãðå-
÷èõè, ýòîé ùåäðîé ìåäîíîñíîé
êóëüòóðû. Ãåêòàð ãðå÷èõè, ñ÷èòà-
þò ñïåöèàëèñòû, äàåò äî öåíòíå-
ðà ìåäà. Îòäåëüíûé æå öâåòîê, ñ
êîòîðûì èìååò äåëî íàñåêîìîå,
ïðåäëàãàåò åìó ëèøü äîëè ìèë-
ëèãðàììà. Ñðàáàòûâàåò ýôôåêò
áîëüøèõ ÷èñåë — öâåòîâ ýòèõ
î÷åíü ìíîãî. Ï÷åëå, ÷òîáû íà-
ïîëíèòü ñâîé çîáèê, ïðèõîäèòñÿ
«íàïðîìîêàòü» íåêòàðíûõ ëîæ-
áèíîê íå ìåíåå ÷åì íà 300-400
öâåòêàõ. Âèçèòûìíîãî÷èñëåííû,
âðåìåíè íà íèõ óõîäèò ìíîãî, íî
ìåäà ïðèíîñÿò íåìàëî.
Äîáûò÷èöû íåêòàðà íå óñ-
òóïàþò ñáîðùèöàì ïûëüöû â ñî-
áëþäåíèè íåãëàñíîãî, íî ñòðî-
ãîãî êîäåêñà ï÷åëèíîãî ïîâåäå-
íèÿ. È äëÿ íèõ íåóêîñíèòåëüíî
ïðàâèëî: «íå èçìåíÿòü öâåòêó,
àäðåñ êîòîðîãî åé âïåðâûå ñî-
îáùèëà òàíöóþùàÿ ï÷åëà-ðàç-
âåä÷èöà». Êñòàòè, î ðàçâåäêå…
Åñòü ñðåäè ëåòíîãî îòðÿäà ï÷å-
ëèíîé ñåìüè îñîáûå ñïåöïîä-
ðàçäåëåíèÿ — ï÷åëû-ðàçâåä÷è-
öû. Èõ ãëàâíàÿ çàäà÷à—ñáîð èí-
ôîðìàöèè î ìåäîíîñíûõ öâåòàõ
«çäåñü è ñåé÷àñ». Äîëÿ ýòèõ îïå-
ðàòèâíûõ ðàçâåä÷èö íåâåëèêà—
âñåãî 2-3%. Áîãàòà è ðàçíîîá-
ðàçíà ïðåäëàãàåìàÿ èìè èíôîð-
ìàöèîííàÿ òðàïåçà äëÿ ï÷åëèíî-
ãî óëüÿ, ïîòðåáíîñòè êîòîðîãî
ïîñòîÿííî ðàñòóò.
Çà óëüåì âñåãäà çðèìî èëè
íåçðèìî ïðèñóòñòâóåò ÷åëîâåê,
òîæå ðàññ÷èòûâàþùèé íà ñâîþ
äîëþ ñ íåêòàðíîãî ïèðøåñòâà
ïðèðîäû.
ÔÈÒÎÌÅÄÎÂÛÅ
ÄÅËÈÊÀÒÅÑÛ
 äîïåòðîâñêîé Ðóñè áûëî
ïðèíÿòî âûñòàâëÿòü ìåä íà òà-
ðåëêàõ íà ñòîë. Åãî åëè, êàê ñà-
ìîñòîÿòåëüíîå áëþäî, ñ òåïëûì
ðæàíûõ õëåáîì. Ñîâðåìåííàÿ
ìåäîâàÿ êóëèíàðèÿ ïðåäëàãàåò
îðèãèíàëüíûå ðåöåïòû, èìåþ-
ùèå îçäîðîâèòåëüíûé ýôôåêò.
Âîò íåêîòîðûå èç íèõ.
Ìåäîâûå ÿáëîêè (íà ÿáëî÷-
íûé è ìåäîâûé Ñïàñ). Óäàëèòü
ñåðäöåâèíó èç ñâåæèõ ÿáëîê.
Ïðèãîòîâèòü ñëàäêóþ íà÷èíêó:
èçìåëü÷èòü âçÿòûå ïîðîâíó ÷åð-
íîñëèâ, îðåõè, èçþì. Äîáàâèòü
öâåòî÷íûé ìåä. Íà÷èíèòü ÿáëî-
êè; çàòåì ñäåëàòü íà èõ êîæóðå
íåñêîëüêî íàäðåçîâ è ïîìåñòèòü
èõ â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180
ãðàäóñîâ íà 15-20ìèíóò—çà ýòî
âðåìÿ ÿáëîêè ïðîïèòàþòñÿ ìå-
äîì. Ðåçóëüòàò — âêóñíåå îæè-
äàíèé.
Ìåäîâûå ñóõîôðóêòû. 400
ãð ñóøåíîãî ÷åðíîñëèâà, 200 ãð
êóðàãè, 200 ãð ôèíèêîâ, 200 ãð
èíæèðà. Óäàëèâ êîñòî÷êè, ïðîïó-
ñòèòü âñå ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Äî-
áàâèòü 200 ãð ìåäà, âñå ïåðåìå-
øàòü. Õðàíèòü â ñòåêëÿííîé áàí-
êå â õîëîäèëüíèêå. Ïðèíèìàòü
ñìåñü âå÷åðîì, ïåðåä ñíîì, ïî
îäíîé ñòîëîâîé ëîæêå. Ýòî ïèòà-
íèå è ëå÷åíèå. (Î÷èùåíèå êè-
øå÷íèêà áåç êëèçì è ëåêàðñòâ,
ìîæíî è â öåëÿõ ïðîôèëàêòèêè)
Ïàñòà ñ ìîðêîâüþ è öâåòà-
ìè îäóâàí÷èêà. 100 ãð ïàñòåðè-
çîâàííîãî òâîðîãà, 50 ãð áðûí-
çû, 50 ãð ñëèâîê, 2 ìîðêîâêè, 10
öâåòêîâ æåëòîãî îäóâàí÷èêà,
ñòîëîâàÿ ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà,
ñòîëîâàÿ ëîæêà ìåäà. Íàòåðòóþ
íà òåðêå ìîðêîâü ñìåøàòü ñ ïðî-
òåðòûìè áðûíçîé è òâîðîãîì,
äîáàâèòü ñëèâêè, ëèìîííûé ñîê,
ìåä, ëåïåñòêè öâåòîâ îäóâàí÷è-
êà. Âñå âçáèòü. Âêóñ çàãàäî÷íûé
è óäèâèòåëüíûé.
Íàïèòîê èç òûñÿ÷åëèñòíè-
êà. Ñòîëîâàÿ ëîæêà ñóõèõ ëèñòü-
åâ òûñÿ÷åëèñòíèêà, 2 ñòîëîâûå
ëîæêè ÿáëî÷íîãî (èëè âèøíåâî-
ãî) ñîêà, 4 ñòîëîâûõ ëîæêè ìåäà,
3 ñòàêàíà âîäû. Òûñÿ÷åëèñòíèê
âàðèòü 5-7 ìèíóò, íàñòàèâàòü 2-
3 ÷àñà, ïðîöåäèòü, äîáàâèòü
ôðóêòîâûé ñîê, ïåðåìåøàòü.
Àðîìàò íàïèòêà áóäåò ïðèÿòíûì
è íåîæèäàííûì.
Ïðåäëîæåííûå ðåöåïòû —
âîïëîùåíèå ìûñëè Ãèïïîêðàòà:
«ïóñòü âàøà ïèùà áóäåò ëåêàð-
ñòâîì, à ëåêàðñòâî — ïèùåé.»
ËÅÑÍÎÉ
ÏÐÎÌÛÑÅË ÏרË
 òåïëûå ïîãîæèå äíè ìè-
ðèàäû ï÷åë õëîïî÷óò â êðîíàõ
ëèïîâûõ äåðåâüåâ. Íàïîëíÿþòñÿ
ï÷åëèíûå êëàäîâûå äóøèñòûì
ìåäîì. Öâåòêè ëèïû öåííû ñâî-
åé öåëåáíîñòüþ: ïðè ïðîñòóäå
òðàäèöèîííî ïüþò ëèïîâûé ÷àé ñ
ìåäîì (îäíàêî íàäî èìåòü â
âèäó, ÷òî ìåä ïðè òåìïåðàòóðå
ñâûøå 40 ãðàäóñîâ òåðÿåò ñâîè
ëå÷åáíûå êà÷åñòâà). Ñðåäè íà-
øèõ äåðåâüåâ ëèïà öâåòåò ïîçæå
âñåõ, ñàìîé ïîñëåäíåé; è åå öâå-
òåíèå íèêîãäà íå ïðîõîäèò íåçà-
ìå÷åííûì, òàê êàê íåò åé ðàâíûõ
ïî àðîìàòó è ìåäîíîñíîñòè öâå-
òîâ.
 äîðåâîëþöèîííîé Ðîñ-
ñèè áàøêèðñêèé ìåä-ëèïåö øåë
ïî öåíå âäâîå
âûøå ïðî÷èõ, à
ãëàâíûì åãî
ïîñòàâùèêîì
áûë óôèìñêèé
ìåäîâûé ðû-
íîê, êóäà ñòðå-
ìèëèñü è çàðó-
áåæíûå ïîêó-
ïàòåëè.
Äåðåâüÿ
ñëóæàò ï÷åëàì
äëÿ ïðèãîòîâ-
ëåíèÿ ïðîïî-
ëèñà. Ñîáèðà-
þò îíè åãî ñ
ïî÷åê áåðåçû,
òîïîëÿ, îñèíû,
êàøòàíà, õâîé-
íûõ ïîðîä. Ñ
äðåâíèõ âðå-
ìåí íàðîä ÷òèò
áåðåçó çà ëå-
êàðñòâî. Êðî-
ìå ïî÷åê, ýòî è
ëèñò, è ãðèá
÷àãà, è àêòèâè-
ð î â à í í û é
óãîëü, ïîëó-
÷åííûé èç äðå-
âåñèíû. Êñòà-
òè, ãðèá ÷àãà,
ðàñòóùèé íà
áåðåçå, èç-
äðåâëå èçâåñ-
òíûé â íàðîä-
íûõ ëå÷åáíè-
êàõ, èñïîëüçóåòñÿ êàê ïðîâåðåí-
íîå ñðåäñòâî â áîðüáå ñ îïóõî-
ëÿìè ðàçëè÷íîãî ïðîèñõîæäå-
íèÿ. À ñåãîäíÿ ãðèá ÷àãà â ñî÷å-
òàíèè ñ ï÷åëîïðîäóêòàìè èìååò
è äðóãèå ëå÷åáíî-îçäîðîâèòåëü-
íûå ñâîéñòâà.
Òàê, îäíà èç ðîññèéñêèõ
ï÷åëîâîä÷åñêèõ êîìïàíèé ïðî-
èçâîäèò óíèêàëüíîå äðàæå «Ýê-
ñòðà-Áåôóíãèí», êîòîðîå â ñâî-
åì ñîñòàâå èìååò òðè ýôôåêòèâ-
íûõ êîìïîíåíòà: ýêñòðàêò ÷àãè,
çâåðîáîÿ è ïðîïîëèñà. Ýòîò êîì-
ïëåêñ âîñïîëíÿåò äåôèöèò æåëå-
çà â ðàöèîíå ïèòàíèÿ, áëàãîòâî-
ðåí ïðè äèñáàêòåðèîçå êèøå÷-
íèêà, ñíèæàåò ðèñê îíêîëîãè÷åñ-
êèõ çàáîëåâàíèé.
Áåðåçà—â ñïèñêå âàæíåé-
øèõ äðóçåé ÷åëîâåêà è ï÷åë.
Èìåííî ó íåå è äðóãèõ äåðåâüåâ
áåðóò ï÷åëû ñâîþ òðåòüþ—ïîñ-
ëå íåêòàðà è ïûëüöû — âåëèêóþ
äàíü ôëîðû, ïðîïîëèñ. Â ïåðå-
âîäå ñ ãðå÷åñêîãî — ïåðåäíèé
ôîðïîñò èëè îáîðîíèòåëüíûé
ðóáåæ. Ñèëà åãî ïîðàçèòåëüíà: ê
àíòèáèîòèêàì ó ìèêðîáîâ åñòü
ïðèñïîñîáëÿåìîñòü, à âîò ï÷å-
ëèíîå ëåêàðñòâî íå äàåò ìèêðî-
áàì íèìàëåéøåãîøàíñà íà ïðè-
âûêàíèå. Èìåííî ïîòîìó îí ñòàë
«Ïðîäóêòîì¹1» âåäóùåé ðîñ-
ñèéñêîé ï÷åëîâîä÷åñêîé êîìïà-
íèè. Èçãîòîâëåííûé íà âîäíî-
ñïèðòîâîé îñíîâå îí èñïîëüçó-
åòñÿ äëÿ êîìïëåêñíîé ïðîôèëàê-
òèêè è ëå÷åíèÿ ðàçëè÷íûõ çàáî-
ëåâàíèé.
Ï÷åëèíàÿ ïðîäóêöèÿ — ýòî
îäèí èç âûñøèõ ýòàëîíîâ òâîð-
÷åñòâà æèâîé ïðèðîäû. «Ï÷åëè-
íîå ñåìåéñòâî ìîæíî íàçâàòü
ñàìîñòîÿòåëüíûìè ôàáðèêàìè,
îíè ñàìè ñîáèðàþò ïåðâûå ìà-
òåðèàëûè ñàìè ïåðåðàáàòûâàþò
èõ â öåííîå ïðîèçâåäåíèå», —
ïèñàë ïðàîòåö ðîññèéñêîãî ï÷å-
ëîâîäñòâà Ï. È. Ïðîêîïîâè÷.
Ò. ÀÐÑÅÍÜÅÂÀ ,
Ñ. ØÈÏÓÍÎÂ,
ã. Îð¸ë.
Öâåòîê âñþ íî÷ü ãîòîâèò ì¸ä, ï÷åëó-ñëàñò¸íó â ãîñòè æä¸ò.
Í. Ãðèáà÷¸â.