Упрощенная HTML-версия
«Родовая Земля»
№ 10 (195), октябрь 2020 г.
18 • СЛаГаЕМЫЕ ДоЛГоЛЕТиЯ
Капуста квашеная
огородная капуста подходит
для диеты при язвенной болез-
ни желудка, двенадцатиперстной
кишки, при гастрите, заболевани-
ях печени.
Квашеная (солёная) капуста
— один из лучших в русской ди-
ете источников витаминов зи-
мой, ресурс для «пополнения за-
пасов» полезной микрофлоры
кишечника. Сок из квашеной ка-
пусты и сама капуста рекоменду-
ются при дисбактериозах, пони-
жении аппетита, ослабленным
людям как источник витаминов
зимой.
Корень хрена
«— Поросёнок есть? — с та-
ким вопросом обратился Чичиков
к стоявшей бабе.
—Есть.
—С хреном и со сметаною?
—С хреном и со сметаною».
(Гоголь,
«Мёртвые души», 1842)
Корень хрена содержит в пять
раз больше витамина С, чем ли-
моны и апельсины. Кроме этого в
нём много солей калия, кальция,
фосфора, эфирные масла и т.д.
Свежий сок корня содержит
лизоцим и фитонциды, облада-
ющие сильным бактерицидным
действием. Корни хрена возбу-
ждают аппетит, усиливают пище-
варительную деятельность, улуч-
шают кровообращение, убивают
многие виды бактерий, обладают
противоцинговым и отхаркиваю-
щим действиями.
Корень хрена можно реко-
мендовать как общеукрепляющее
средство при недостатке вита-
минов, а также как дополнение к
жирной тяжёлой пище, чтобы уси-
лить способность организма пе-
реварить эту пищу.
Травяной хлеб
«На бугорке присели отдох-
нуть. Вытащили тряпички с со-
лью, расстелили на травке. Серё-
жа сказал:
— У меня соли больше, чем у
тебя.
—А хлеб у тебя есть?
— Положила мама четыре
картошки.
— Картошкой не наешься,
хлеба надо.
—Где я возьму?
Мишка нахмурился. В мешке у
него лежал кусоктравяного хлеба».
(Неверов, «Ташкент — город
хлебный», 1923)
речь идёт о хлебе из лебеды.
При неурожае из лебеды делали
муку, смешивали с ржаной и пек-
ли хлеб. По своему составу лебе-
да близка к известному нам своей
пользой шпинату, при этом в ней
значительно меньше щавелевой
кислоты. Лебеда питательна, по-
могает при запорах, геморрое, ги-
пертонии, успокаивает нервную
систему.
Каша соковая
Каша из конопли. Конопля
— кровоочистительное средст-
во, выводит вредные вещества из
желудка, обладает желчегонны-
ми и диуретическими свойствами.
имеет очень высокую питатель-
ную ценность. Считается средст-
вом, помогающим при хрониче-
ских инфекциях.
«Трапезник наш по древнему
скитскому тако устроен: о четы-
редесятнице в понедельник, в сте-
ру и пяток трапезы не поставля-
ют. Во вторник и четверок на бра-
тию хлебы белые, взвар с мёдом,
ягода морошка или капуста солё-
ная, да толокно мешано. В суббо-
ту шти белые, лапша гороховая,
каша соковая, всё с маслом».
(Достоевский, «Братья Кара-
мазовы», 1880)
Анна суХОВА
https://vk.com/aninchay
Д
ержи ум в сердце — нау-
чали православные стар-
цы своих послушников. но
вот насчёт сердца в здра-
вии не прибавляли. Почему? По-
нятно: монашествующий здоров
и так. не курит. не злоупотребля-
ет… Вообще, словом, не от мира
сего. а нездоровье, оно от мира.
и наиважнейший момент: мо-
нах не может быть ипохондри-
ком, то есть не истязает себя стра-
хами нездоровья. нет страха не-
здоровья — не будет и самого не-
здоровья (и, наоборот, как это да-
же и мирянами подмечено: если
чего бояться, оно наступит). Мо-
нах за монастырскими стенами —
как будто уже и не на земле — со-
средоточился на одном боге и се-
бя позабыл. некому болеть стало:
для инока собственного «я» как
будто бы нет уже…
но, говоря словами популяр-
ной некогда песни,
«Мы с тобою всё-таки есть,
и наше место именно здесь»…
Поэтому обратим внимание на
то, как сердце содержать в здра-
вии до самой глубокой старо-
сти. имеется в виду содержать во
здравии весь сердечный триглав:
сердце, великий и малый крово-
обращающие круги.
Вот какой рецепт сохранила
здрава русской Северной тради-
ции.
12 дней пей по два раза в день
стакан такой заварки: 2 чайные
ложки травы пастушья сумка на
240 мл кипящей воды, выдержать
12 минут.
Потом 24 дня не пей такую за-
варку. затем опять пей 12 дней, и
так — хоть всю жизнь, и тогда она
будет здоровой и долгой.
Если есть желание и возмож-
ность составлять чуть более слож-
ную смесь, то жизнь будет ещё бо-
лее здоровой и соответственно
долгой. То есть пей в таких же ко-
личествах и в таком же ритме сле-
дующий настой четырёх компо-
нентов:
• две чайные ложки пастушьей
сумки,
• цветы боярышника — 12 г,
• листья мелиссы— 6 г,
• корень валерианы— 6 г.
настаивать следует в 240 мл
холодной воды 12 часов. жела-
тельно (но не обязательно), чтобы
ёмкость освещало солнце.
Пить настой нужно маленьки-
ми глотками, подогрев его (но не
кипятить!) до комфортной темпе-
ратуры.
Конечно, эти рецепты для тех,
у кого нет аллергии ни на одну из
упомянутых трав. Если после пер-
вого же приёма почувствуете ка-
кой-либо дискомфорт, тогда надо
сразу же перестать практиковать
эту травяную здраву. Если же ал-
лергии ни на одну из трав нет, то
ничего, кроме пользы и удоволь-
ствия, вы не почувствуете.
лада ВиОльеВА
Зоревой целебник
Пищевые лекарственные растения в культуре русских
Держи ум в сердце
Русский сбитень
«Горячий напиток, отвар не-
скольких пряностей. Известен
с начала XV века. Продавался в
основном в Москве на рынках и в
местах больших скоплений лю-
дей. Был русским национальным
зимним напитком, в то время как
квас — летним. До конца XVII ве-
ка сбитень был распространён в
общественном и домашнем пи-
тании, но затем стал постепен-
но уступать место чаю» (В. Пох-
лёбкин).
Сбитень — известный с дав-
них времён традиционный рус-
ский напиток на целебных травах,
душистом мёде и пряностях, кото-
рый наравне с травяными насто-
ями и отварами заменял нашим
предкам чай.
Горячий сбитень обладает не
только согревающими, но и про-
тивовоспалительными свойствам.
на руси в сбитень добавляли раз-
личные травы и пряности: зверо-
бой, шалфей, лавровый лист, им-
бирь и даже стручковый перец.
Само название сбитень полу-
чил от способа его приготовления.
Делался отвар из разных целеб-
ных трав и пряностей, который за-
тем «сбивался», то есть смешивал-
ся, с мёдом.
• Основной составляющей, из
чего готовится сбитень, являет-
ся натуральный
пчелиный мёд
,
заменить который не получит-
ся совершенно ничем. Мёд нуж-
но выбирать с особой тщательно-
стью, чтобы не попасть на поддел-
ку, иначе нужного эффекта не по-
лучить.
•
Вода
для разбавления на-
питка — также очень важная со-
ставляющая, из чего делают сби-
тень. из-под крана воду лучше не
набирать, а применить роднико-
вую или колодезную.
•
Лечебные травы
— обяза-
тельный ингредиент древнерус-
ского сбитня, который был при-
зван не только доставить удоволь-
ствие, но и согреть в зимние холо-
да и даже излечить от простуды
или кашля. зверобой и ромашка,
шалфей и мята перечная, пасту-
шья сумка, душица, мелисса и ты-
сячелистник, лён и любисток, де-
вясил, пихта, дудник, ежевика —
всё это можно применять для при-
готовления сбитня.
•
Фрукты и ягоды
также
весьма подходят для натурально-
го сбитня, в особенности в сушё-
ном виде. Прекрасно сочетают-
ся со сбитнем чернослив, яблоки
и груши, вишни и черешни, смо-
родина и земляника, клубника и
многое другое. Главное — чтобы
всё это было высокого качества и
без мусора, который может испор-
тить вкус напитка.
на самом деле оригинальных
рецептов, как делали и как делают
сбитень, существует великое мно-
жество, они предполагают раз-
нообразные наборы трав и ягод,
фруктов и наличие разных сортов
мёда.
Чаще всего встречаются такие
сорта, как «Суздальский», «Мос-
ковский», «Пихтовый», «рязан-
ский» и «Стобушинский». В каче-
стве дополнительного подсласти-
теля применялась также патока,
чёрная или белая, но это не обяза-
тельный ингредиент.
Один из рецептов приго-
товления сбитня.
• Сложите в одну посуду лекар-
ственные травы и сухофрукты.
• Залейте их необходимым ко-
личеством воды и поставьте на
медленный огонь.
• Доведите отвар до кипения,
прокипятите несколько минут и
снимайте с огня.
• Настой накройте крыш-
кой, при потребности укутайте и
оставьте на 15–20 минут для на-
стаивания.
• В другом сосуде качественно
распускается мёд с водой, чтобы
на дне ни в коем случае не оста-
лось осадка, так как он может при-
гореть, чем испортит вкус и запах
конечного продукта.
• Установите ёмкость на огонь
и прогрейте медовый раствор до
50°С.
• Постепенно введите в жид-
кость также отвар трав и сухо-
фруктов, постоянно помешивая
варево.
• Кастрюльку снять с огня, на-
крыть крышкой, укутать и оста-
вить на 10 минут, чтобы все со-
ставляющие отдали напитку свой
аромат и вкус.
• Останется сбитень проце-
дить, перелить в кружки или ста-
каны и пить сразу же, пока он не
остыл.
https://vk.com/aninchay