Page 10 - Газета "Родовая Земля"

10 • орГаничеСКое зеМЛеДеЛие № 6 (203), июнь 2021 г.
«Родовая Земля»

рганическое земледелие комые. Ведь их, в отличие от слож-
набирает обороты. но са- ных белков, не нужно расщеплять.
доводов и огородников, По мере того, как аминокис-
решивших отказаться от лоты превращаются в сложные (а
Овсевозможных пестици- значит, и менее усвояемые вре-
дов, неизменно пугает один и тот дителями) соединения — сахара,
же вопрос: как же защищать свои белки, крахмалы, целлюлозу, —
посадки от болезней и вредите- интерес к растению ослабевает.
лей? С химией всё просто и понят- очень большую роль в круго-
но, а здесь… вороте азота играют почвенные
Действительно, как? Каждый микроорганизмы. большинство
нарабатывает свой опыт. благо- патогенов также питается просты-
даря Центру экологических реше- ми нитратами. отсюда и окисле-
ний — широко известному в бела- ние почвы. если же в их меню ам-
руси организатору органик-школы моний, то происходит восстанов-
— многие смогли поучаствовать в ление грунта. Щелочная среда от-
онлайн-семинаре в 2020 году, по- лично подавляет болезни, а окис-
сетив (пусть и заочно) одно из хо- ленная, наоборот, лишь усиливает
зяйств Германии. и мне кажется, недуги.
его опыт заслуживает внимания. на третьей ступеньке пирами-
органическое хозяйство ды — жиры. У здорового растения
«блюмберг», которое возглавля-
ет Мария Хатт, расположено неда-
леко от берлина. Вместе со всеми Советы специалиста
арендованными полями оно за-
нимает 4 га, половина из которых
отведена под овощи, картофель
и зелень. Хозяйству уже около 25
года. Фермер отказалась от син- по органическому земледелию
лет, но по-новому, так сказать, ор-
ганически, они работают всего два

тетических удобрений и пестици-
дов, использует только органиче-
ские семена и производит чистые многих проблем. чем больше ор- возможно вырастить и без химии.
и здоровые, без сомнительных до- ганики мы вносили, тем чаще до- и такая пища будет уже сродни
бавок продукты. саждали вредители. Ситуация по- лекарству. надо лишь грамотно
Для неё, как и для многих, про- лучалась парадоксальной. Вроде управлять почвой и самими куль-
блемой номер один стала, конеч- мы хотели сделать растения силь- турами, усиливая, а не подавляя
но же, защита растений от вреди- нее, а они только слабели. Мы ре- их биологическую функцию.
телей и болезней, особенно ка- шили уменьшить дозу органиче- В пирамиде здоровья расте-
пустной белянки. но обо всём по ских удобрений, чтобы избавить- ний Джона Кемпфа, как расска-
порядку. ся от вредных насекомых. Как ни зала Мария, четыре ступени. на
Мария считает, что на вопрос странно, их действительно ста- первой — углеводы. чтобы расте-
защиты посадок можно (и нужно) ло меньше. Теперь мы вообще ние было здоровым, оно должно
посмотреть с двух сторон. Первая не вносим ни навоз, ни компост. полностью перерабатывать саха-
— борьба с вредителями, причём и вредителей нет, и сами расте- ра и углеводы, которые поступа-
различными способами. Вторая ния заметно здоровее. объясне- ют в него. если оно с этой задачей
— укрепление иммунитета расте- ние же этой ситуации оказалось справится, значит, будет защище-
ний. Как оказалось, вредные на- простым. на самом деле очень но от заболеваний, особенно выз-
секомые практически не трогают многое зависит от баланса азо- ванных почвенными патогенами,
здоровые культуры. Поэтому так та в самих культурах. Так мы выш- а это фузариоз, фито фтороз, опа-
важно, чтобы растения не болели ли на пирамиду здоровья расте- дение огурцов и многие другие.
и хорошо росли. ний, разработанную Джоном Кем- оказывается, вредители не
Хатт решила использовать пфом, ведущим экспертом в об- могут питаться сложными, уже пе-
сразу оба варианта. Для начала ласти биологического и регене- реработанными углеводами. они
она укрыла капусту (савойскую и ративного земледелия, основате- способны усваивать лишь непере-
краснокочанную) противомоскит- лем компании аеа (Advancing Eco работанные простые сахара. а по-
ной сеткой. Это очень эффектив- Agriculture), занимающейся ре- скольку их в растении нет, то и оно
ный приём, особенно против ка- шением вопросов экологической само вредным насекомым уже не
пустной белянки, земляных блох деградации земель. Джон счита- интересно и соответственно ни-
и других насекомых, которые в ка- ет, что, правильно управляя сель- какого вреда ему они нанести не
пусте откладывают яйца и выво- ским хозяйством, можно и без ис- могут.
дят свои личинки. Кстати, такое пользования пестицидов выра- К слову, нечто похожее проис-
укрытие также подходит для за- щивать культуры, которые по сво- ходит и с человеком, который упо-
щиты моркови и лука от луковой и ей природе будут устойчивы к требляет слишком много белого
морковной мух. возможным инфекциям, насеко- рафинированного сахара, тем са- стемой пищеварения, не в состо- столько энергии, что оно может
но, увы, этот архаический ме- мым, бактериям, грибкам, нема- мым только вредя своему же здо- янии переварить эти протеины. вырабатывать даже собственные
тод трудозатратен (и по време- тодам и вирусам. Давно доказано, ровью. зато эти простые углеводы Да и сил, и энергии у них для это- жиры. Видите, всё, как у человека:
ни, и по силам): каждый раз (про- что болезни и вредители выбира- очень нужны патогенам, которых го нет. Поэтому на здоровое расте- белки, жиры и углеводы.
полка, уборка, полив) приходится ют культуры с определённым ти- полно в нашем кишечнике. более ние, сумевшее само переработать Когда в растении образуются
снимать сетку. Да и она — совсем пом питания. же сложные сахара, такие, к при- азот, они и не нападают. жиры, на листьях и плодах появ-
не дешёвое решение вопроса. меру, как яблочный пектин, вред- если же культура слабая, то ляется защитное покрытие, эда-
Второй способ — использова- Пирамида здоровья ные микроорганизмы переварить вредители уже выступают как са- кая плёночка. есть такой воско-
ние биологически разрешённых Джона Кемпфа не могут. а раз нет питания, то они нитары сада и огорода, отбрако- вой глянцевый налёт и у капусты.
пестицидов на основе почвенных и не размножаются. вывая больные посадки и тем са- У вредителей же — своя система
бактерий. испробовали и это. но Система Кемпфа прочно Вторая ступень — белки и мым как бы очищая природу. питания. и к плодам, защищён-
Мария честно признаётся, что оба базируется на таких фунда- белковый обмен, что проис- но весь вопрос в том, что у ра- ным восковым налётом, они да-
эти варианта не решают проблему ментальных науках, как фи- ходит в растении. Схема та стений нет механизмов, способ- же не приближаются. а всё пото-
в корне: вредителей они не оста- зиология растений, ми- же. Когда культура потре- ных контролировать уровень по- му, что такие культуры им просто
навливают. неральное питание, ми- бляет азот в нитратной глощаемого азота: они возьмут не по зубам.
Куда важнее, чтобы растения кробиология почвы. форме, то вначале она весь, сколько ни дай. Поэтому ча- на самой верхней, четвёртой
были здоровыми и активно вза- работая на своей вынуждена превра- ще всего и потребляют более вы- ступеньке — эфирные масла, ко-
имодействовали с полезной поч- ферме, Джон дока- тить нитрат в ам- сокие дозы, чем на самом деле им торые (опять же) выделяют сами
венной биотой, которая помога- зал, что полезные моний, а уже за- надо. избыточный же азот в лю- растения.
ет им усваивать нужные микро- продукты пита- тем — в полно- бой форме приводит к чрезмер- — здоровые, — замечает Ма-
элементы. ния, способ- ценный белок. ному содержанию растворимых рия, — растения. Сделать таковы-
ные восста- Вредные же аминокислот в растении, что толь- ми их непросто, я бы даже сказа-
чтобы объяснить это подроб- новить здо- насекомые, ко ускоряет развитие насекомых и ла, очень сложно, но очень нужно
нее, Мария приглашает перейти ровье че- обладая рост их популяции. и можно!
на второе поле, где растёт капу- ловека, о чень Важно, чтобы не было и дис- и чтобы подтвердить эту тео-
ста кале. здесь хозяйка сделала впол- про- баланса питательных веществ, в рию, Хатт переходит ещё на одно
всё иначе, снова заложив два экс- н е стой первую очередь азота и калия. капустное поле. Слева и справа —
перимента. си- азот важен с точки зрения синтеза ряды с листовой капустой кале.
— здоровье любой культуры белка, а калий — как преобразо- — В том сезоне мы выращи-
зависит от её питания, — объяс- ватель аминокислот в белок. если вали её в двух разных вариантах:
няет Мария. — Капусту кале мы азота намного больше калия, то в с подсевом и мульчированием, —
выращиваем более 20 лет. И всё растениях начинают активно на- говорит фермер. — надо сказать,
это время компост и навоз были капливаться простые раствори- что в прежние годы кучерявой ка-
основой её рациона, но вместе с мые аминокислоты. именно те, пусте очень досаждала капустная
тем, как оказалось, и причиной которые так любят вредные насе- белянка. Против этой казалось бы