Page 15 - Газета "Родовая Земля"

« » ПРИРОДНАЯ КЛАДОВАЯ • 15
1 (258), 2026 .

Интересные факты о специях и пряностях

Мы привыкли добавлять спе- руют организм на выделение те- ного перца, аллицин в луке и чес- аминами — канцерогенами, ко- отличная приправа к мясу, рыбе и
ции в самые разнообразные блю- пла и трату дополнительных кало- ноке и изоцианаты. Эти вещества торые появляются в продуктах в даже овощным салатам.
да. Но редко кто задумывается, рий. Вспомните, как после напер- появились в растениях для того, процессе жарки. • Листья обычной петруш-
чённой еды становится жарко —
чтобы отпугивать травоядных. Од-
• Лавровый лист — не только ки помогают выводить лишнюю
что самые привычные специи не это и есть похудательный эффект нако они способны лишить аппе- привычная приправа для варки жидкость из организма и улучша-
только делают вкус приготовлен- пряностей. Правда, действитель- тита не только корову, но и вред- пельменей, но и сырьё для произ- ют пищеварение. Петрушка впол-
ной пищи богаче, но и приносят но много таким образом не сбро- ные микроорганизмы, обитающие водства известного всем камфар- не может быть не только припра-
пользу здоровью. сишь, и к тому же пряности с яр- в полости рта и носоглотке. ного масла. Эфирных масел в све- вой к салату, но служить одним из
ко выраженным вкусом дополни- • Тмин и укроп не только обла- жем лавровом листе — до 3,5%. основных ингредиентов. А растёт
• Гвоздика — это засушенные тельно возбуждают аппетит. Поэ- дают узнаваемым ярко выражен- Эти масла действуют очень ща- она практически везде.
бутоны гвоздичного дерева, бога- тому подходит такой метод только ным ароматом, но и содержат ве- дяще на пищеварительный тракт, • Анис и бадьян содержат
тые маслом. Гвоздичное масло со- людям, которым не показана дие- щества, которые помогают бо- так что лавровый лист разреша- эфирные масла, которые усилива-
держит жирные кислоты Омега-3, та при ожирении, или с абсолют- роться с кашлем и стимулируют ют добавлять в блюда, даже если ют движения кишечника и помо-
обладает антисептическими свой- но здоровыми органами желудоч- выработку грудного молока. прописана диета для лечения га- гают бороться с хроническим за-
ствами и улучшает пищеварение. но-кишечного тракта, или облада- • Розмарин, тимьян, шалфей, стрита или заболеваний кишеч- пором. Вкус у них благодаря ма-
• Сушёный и свежий имбирь телям железной силы воли, кото- орегано (душица) и другие аро- ника. слам специфический, легко узна-
сильно отличаются друг от дру- рую надёжнее употребить на по- матические травы традиционной • Базилик бывает двух цветов ваемый и многими любимый.
га по вкусу и аромату. По сути, ход в спортзал. средиземноморской кухни содер- — тёмно-фиолетовый и зелёный. • При гипертонии и сердеч-
это совершенно разные пряно- • Острая и пряная пища вы- жат сильные антиоксиданты. Они В свежем базилике много витами- ной недостаточности запрещены
сти. Сушёный употребляется в зывает выделение эндорфинов борются с гетероциклическими на А, есть железо, магний, калий, все виды перца и его острые род-
за счёт раздражения нервных
основном в кондитерской про- за счёт раздражения нервных кальций и витамин С. А ещё он, ственники, но их можно заменить
окончаний. Гормоны вы-
мышленности для придания аро- окончаний. Гормоны вы- как чеснок, способен безопасными для сердца чесно-
деляются как боле-
мата, а свежий — в салатах, горя- деляются как боле- заменить в блюде ком, хреном и луком.
для
утоляющее
чих блюдах и даже для приготов- утоляющее для излишки соли. • Даже при язвенной болез-
обо ж ж ённо-
ления чая. Настой имбиря помо- обо ж ж ённо- • Свежая ни, которая лишает возможности
гает при тошноте, причём даже го языка, но и сушё- есть острое и солёное, придать
го языка, но
при токсикозе беременных. Ак- действуют ная мя- блюдам пряный оттенок без вре-
тивные вещества имбиря обла- на весь та — не да для здоровья помогут мята пе-
дают противовоспалительным и орг а- т о льк о речная, тмин, фенхель, чабрец и
противомикробным действием. низм. аромат- шалфей.
Они помогают остановить насту- • Кап- ная до- • Гвоздика и корица содержат
пающую простуду. соицин — бавка к разнообразные фенолы — при-
• Имбирь, чеснок и другая пря- то самое чаю или родные антиоксиданты, защища-
ная пища способствуют похуде- жгучее ве- домашне- ющие организм от воспаления и
нию. Содержащиеся в этих про- щество в крас- му лимона- даже способные бороться с разви-
щество в крас-
дуктах активные вещества сразу ном перце. Его ду, средство тием диабета.
ном перце. Его
родственники
после еды кратковременно усили- родственники от тошноты и
— пиперин из чёр-
вают метаболизм. Они провоци- — пиперин из чёр- головной боли, но и https://vk.com/kaifnakuhne
сти, закодированной в её ДНК. Спирулина Вкусные конфетки
Спирулина является одно-
со спирулиной
клеточной
микроводорослью,
первой формой фотосинтеза
Зелёная гречка — 100–150 г.
Финики — 8–9 шт.
жизни на Земле. Она имеет мил-
Банан — 1–2 шт.
лионы лет эволюционной мудро-
ки подсолнуха, корица, кориандр,
По набору полезных свойств Спирулина, талкан, мак, семеч­
кардамон — по вкусу.
спирулина превосходит все из- Кокосовая стружка — для при­
вестные растения, используе- способствует насыщению кожи сыпки.
Промытую зелёную гречку за-
мые в пищу. Она оказывает ком- питательными веществами, выве- лить водой и оставить на 8–12 ч.
плексное воздействие на весь дению из неё токсинов и улучше- до набухания. Смешать все компо-
организм. Легко переваривает- нию клеточного метаболизма, ре- ненты в блендере. Чтобы конфеты
генерации и обновлению эпидер-
ся и усваивается организмом. миса; не прилипали к рукам, обсыпать
Как пищевая добавка спирулина • глютаминовая кислота — пи- их кокосовой стружкой.
подходит для людей различных тает клетки мозга, помогает раз- Гуакамоле
возрастов и социальных групп. вивать умственные способности, рулину в качестве сезонной до- сколько прямоугольников и замо- со спирулиной
улучшает память;
• инозитол — принимает ак- бавки как источник дополнитель- розить либо запечь (15 мин. при 1 спелый авокадо.
Полезные свойства тивное участие в выведении кан- ных витаминов и микроэлемен- 190°С), а можно и высушить в ду- 1 ст.л. оливкового масла.
• Обладает высокой пищевой церогенов, необходим для рабо- тов, как поддержу к основному ховом шкафу. 1 ч.л. спирулины.
питанию во время интенсивных
ценностью, это отличный источ- ты печени, поддержания гормо- занятий спортом, в послеопера- Сок 1/2 лимона или лайма.
ник ряда различных макро- и ми- нального баланса и стабилизации ционном восстановлении и в слу- Банановый смузи Соль и молотый чёрный перец.
кроэлементов, включая белок, не- уровня холестерина; чае непереносимости животного с чиа и спирулиной Авокадо разрезать пополам
заменимые аминокислоты, вита- • тиамин — улучшает работу белка или при соблюдении осо- Банан — 3 шт. (1шт. — на укра­ и ложкой вынуть спелую мякоть.
мины, ферменты и жирные кис- нервной системы, помогает спра- бых систем питания, за что она шение). Смешать с остальными ингредиен-
лоты. виться с безсонницей и одышкой; стала любимицей веганов и веге- Спирулина — 5– г. тами и размять руками или вилкой.
• Используется в медицине как • тирозин — замедляет про- Корица, кориандр, ваниль — по
пищевая добавка, применяется в цесс старения, предотвращает по- тарианцев. вкусу. Зелёные оладьи
Употребление спирулины важ-
косметологии, диетологии. явление седины; но для каждого современного че- Семена чиа и кунжута, предва- 1 чашка замороженного шпината.
• Водорослью лечат заболева- • фолиевая кислота — повы- рительно замоченные в малом ко- 1 чашка сливок.
ния щитовидной железы, органов шает уровень гемоглобина крови; ловека, потому что это естествен- личестве апельсинового сока — 1 яйцо.
ный, экологически чистый про-
ЖКТ, анемию, аллергию, снижают • цистин — необходим для ра- дукт без противопоказаний. 3–5 ст.л. 1 чашка муки (обычной, цельно­
вес, укрепляют иммунитет, очища- боты поджелудочной железы; зерновой, из семян льна или кун­
ют организм от токсинов. • хлорофилл и вспомогатель- Смешать. блендере все ингре- жутной).
• Способна замедлять рост ра- ные вещества уничтожают гни- Полезные рецепты диенты. Украсить кружочками ба- 1 ч.л. разрыхлителя.
ковых клеток из-за синего пигмен- лостные бактерии, способствует Хрустящие энергетические нана, апельсина, семенами чиа и 1,5 ч.л. спирулины.
та — фикоцианина. Спирулину на- выработке витамина В12. кунжута. Щепотка соли.
значают после курсов радио- и хи- батончики Смешать все ингредиенты в
миотерапии. Она препятствует Противопоказания Финик — 3–4 шт. Смузи со спирулиной чаше блендера. Жарить на разо-
развитию метастазов и новых зло- Семечки подсолнечника —100 г. для дополнительного гретой сковороде на сливочном
качественных образований. • Индивидуальная неперено- Тыквенные семечки — 100 г. или оливковом масле по 2 минуты
• Спирулина обычно использу- симость водоросли. Банановое пюре — 100 г. очищения тела с каждой стороны.
ется в качестве вегетарианского • С осторожностью при ауто- Спирулина — 1/2 ч.л. Шпинат. ЭкоЛавка
источника белка и различных пи- иммунной терапии. Кокосовая стружка —100 г. Клетчатка (не отруби, а именно «Сказочное здоровье»
тательных веществ, включая вита- • Патология почек, мочекамен- клетчатка). г. Москва
г. Москва
мины группы В. ная болезнь. Банановое пюре взбить вме- Спирулина (в порошке).
В составе спирулины: сте с финиками в блендере. Семе- Киви.
• арганин — выводит токсины Спирулина поступает в про- на слегка измельчить в кофемол- Яблоко.
из крови и шлаки из организма, дажу как добавка в виде порош- ке. Все компоненты смешать. Мас- Отправить все ингредиенты в
повышает либидо; ка, реже — в «живом» или замо- су выровнять в пласт на перга- блендер и смешать до однород-
• гамма-линолевая кислота — роженном виде. Принимают спи- менте. Заготовку разрезать на не- ности.