Page 14 - Газета "Родовая Земля"

14 • ТРАДИЦИЯ 1 (258), 2026 .
« »
Хлеб в славянской традиции ваемого из поколения в поколе-

ние.

Современный взгляд
Сегодня обрядовый хлеб уже
нистые линии по краям — симво- бе — не просто украшение, а по- не занимает центральное место в
лы воды, женского начала и мира слания, зашифрованные в симво- повседневной жизни, но его сим-
предков, благословляющих союз. лах. Разберём ключевые знаки. волика продолжает жить.
Интересно, что каравай выпе- • Солярные знаки (круги, спи- Как можно вдохнуть новую
кали строго замужние женщины, рали, кресты) — призыв силы сол- жизнь в древние традиции?
знающие счастье в браке. Так че- нца, жизни и света Дажьбога. На • Изучайте рецепты. Попробуй-
рез ритуал передавалась «благая свадебном каравае они освещали те испечь каравай по старинному
доля» — пожелание процветания путь молодым, на поминальном рецепту: используйте ржаную му-
новой семье. — путь души. ку, мёд, травы. Каждый ингреди-
• Волнистые линии — вода, ент — часть истории.
Поминальный хлеб: женское начало, граница между • Создавайте свои символы.
мост между мирами мирами. На свадебном хлебе это Украшайте выпечку узорами, ко-
Похоронная обрядовая выпеч- было пожеланием плодовитости. торые важны для вас: инициала-
ка использовала тот же символи- • Ромбы и решётки — знаки ми, знаками семьи, любимыми мо-
ческий язык, но с иными смысла- засеянного поля, восходящие к тивами.
ми: хлеб становился «кормой» — древнейшей земледельческой ма- • Делитесь знаниями. Расска-
пищей для путешествия души в гии. Они призывали плодородие и жите детям или друзьям о значе-
защиту для урожая.
иной мир и подношением пред- нии хлеба в славянской культуре.
кам. Каждый узор наносился с Ритуал становится живым, когда
осознанием: линия на тесте — это его понимают и передают.
молитва, просьба или благодар- • Участвуйте в этнографиче-
Представьте: в тёплой избе довая выпечка требовала особой Какие формы и символы ность, воплощённая в форме. ских фестивалях. Многие регионы
пахнет свежеиспечённым хлебом, подготовки: использовались проводят праздники, посвящён-
а женщина в белой рубахе молча • женщина надевала чистую • Хлебцы в форме лестницы Магия числа и действия: ные традиционной выпечке. Это
замешивает тесто. Каждое движе- рубаху; или с насечками-ступенями. Вла- шанс увидеть обряды вживую и
ние — не просто кулинарный про- • распускала волосы; димир Пропп в работе «Истори- ритуалы создания перенять опыт.
цесс, а сакральный ритуал, где му- • творила действо в молчании. ческие корни волшебной сказки» Обрядовая выпечка включала • Фотографируйте процесс. За-
ка, вода и огонь превращаются в Это было не кулинарное заня- связывает этот образ с Мировым не только сам хлеб, но и весь про- фиксируйте этапы приготовления:
послание богам и предкам. Для тие, а священнодействие, где ка- замес теста, нанесение узоров,
наших предков хлеб был не едой, ждое движение имело смысл. выпекание. Так вы создадите лич-
а живым существом, связующим ный архив традиций.
звеном между мирами. Свадебный каравай: космо- «Хлеб — не просто пища, а разговор Почему это важно сегодня?
Почему обычный каравай грамма любви и единства В эпоху быстрого питания и го-
превращался в карту вселенной? с богами, записанный на языке теста и огня». товых продуктов мы часто забы-
Как узоры на тесте рассказыва- Свадебный каравай у славян ваем: хлеб — это не просто еда.
ли целые истории? И какие тайны — миниатюрная модель мирозда- Это:
хранят рецепты, передаваемые из ния. Его круглая форма символи- • связь с предками. Каждый ка-
поколения в поколение? Давайте зировала солнце и полноту мира, древом, по которому душа подни- цесс его создания. Каждое дейст- равай — эхо древних ритуалов,
вместе раскроем символический а украшения выстраивались по мается в небесный мир или спу- вие имело сакральный смысл. напоминание о том, что мы часть
мир славянского хлеба — насле- принципу Мирового древа. скается к предкам. Такие «лестни- • Просеивание муки трижды длинной цепи поколений;
дие, которое живёт в каждой бу- цы» клали на могилы или сжигали — очищение, подготовка к ро- • язык символов. Узоры на те-
ханке и сегодня. Что означали в поминальные дни. ждению нового. сте учат нас видеть красоту в де-
элементы декора • Фигурки птиц — символ ду- • Катание теста посолонь (по талях, читать знаки, которые окру-
Хлеб как живое существо • Фигурки птиц (жаворонков, ши, обретающей крылья для по- ходу солнца) — для живых, проти- жают нас;
восолонь (против солнца) — для
В мифологическом сознании голубей, уточек) — связь мира следнего полёта. Зеленин фикси- обрядов, связанных с миром мёр- • практика осознанности. Про-
славян хлеб обладал душой. Его живых с миром богов. Как пишет ровал обычай раздавать такие фи- твых. цесс приготовления хлеба — ме-
путь от зерна до готовой буханки Борис Рыбаков в книге «Язычест- гурки детям: считалось, что че- • Число украшений, фигурок, дитация, где важны каждое дви-
воспринимался как сакральный во древних славян», образ птицы рез них весточка точно дойдёт до надрезов — всё было строго ре- жение и мысль;
цикл перерождения: на обрядовой выпечке восходит ушедшего. гламентировано. Например, семь • способ объединения. Сов-
• зерно «умирает» в земле; к древнейшим представлениям о В отличие от свадебного ка- птиц на каравае могли символи- местная выпечка сближает семью,
• возрождается в колосе; душе. равая, поминальная выпечка не зировать семь поколений пред- друзей, сообщество.
стремилась к изобилию — её фор-
• «умирает» под серпом; • Растительные узоры (коло- ков, а три косы — три мира (Явь, Когда в следующий раз буде-
• воскресает в тесте под жаром сья, ветви, цветы) — Явь, мир ма и декор подчёркивали путь ду- Навь, Правь). те месить тесто или разрезать бу-
ши, а не земное плодородие.
печи. живых, изобилие и плодородие. Даже инструменты имели зна- ханку, вспомните: в ваших руках
Этнограф Дмитрий Зеленин Парные элементы (два колоска, чение: деревянная лопата для по- не просто продукт, а живая тради-
отмечал: печь уподоблялась утро- сплетённые ветви) означали сое- Тайный язык узоров: садки хлеба в печь, льняное поло- ция, которой тысячи лет.
бе Богини-матери, а выпекание динение двух родов. что говорили линии на тесте тенце для накрывания теста — всё
хлеба — рождению. Потому обря- • Косы из теста, плетёнки, вол- Орнаменты на обрядовом хле- это было частью ритуала, переда- https://dzen.ru

В деревеньке не было свое- Как пекла хлеб моя бабуля
У моей бабули раз в три-четы-
ре дня утро начиналось с выпеч-
ки хлеба.

го магазина, поэтому хлеб бабуш-
ка всегда пекла свой, домашний.
Да и вкуснее он был, конечно же.
Аромат пекущегося хлеба можно отломать горбушку! В хлебном отделе супермар-
было учуять ещё с улицы. Но бабушка просила дать ему кета — самообслуживание. Воз-
Конечно, в те времена уже по- выдохнуть пар. Только потом мож- ле каждого стеллажа — кульки и
чти не пекли хлеб на закваске. но было аккуратно отрезать. Ло- перчатки для покупателей. Пока я
Лишь несколько раз я видела, как мать не разрешала. А ещё доста- прикидывала, какой хлебушек вы-
это делалось. Керамическую ка- валось, если, отрезая хлеб, пере- брать, рядом появился паренёк.
душку с закваской бабуля ставила ворачивала его с ног на голову. Нормальный такой, с виду лет 23–
возле печки, накрывала исключи- Не помню, когда меня первый 25 — уже не ребёнок безтолко-
тельно праздничным полотенцем раз допустили месить тесто на вый.
и она (закваска) там росла. Ходить хлеб, но как это нужно делать, за- Абсолютно не задумываясь, он
нужно было на цыпочках и разго- помнила хорошо. начал без перчаток «мацать» одну
варивать тихонечко. — Руки должны быть тёплы- буханку за другой. Я тихо закипала
В старину хлеб пекли всё боль- ми, а движения плавными. Тесто и не могла понять, что лучше: про-
ше на воде, но у моей бабушки нельзя толкать и пинать, оно это- молчать или сделать замечание.
хлеб всегда был на сыворотке, ко- го не любит, — говорила мне ба- Одну буханку он неловко заце-
торая оставалась после приготов- бушка. пил и она почти долетела до по-
ления творога. Со временем я тоже примети-
Зачиная опару, бабушка тихо- ла, что тесто чувствует не только ла. У парня оказалась хорошая ре-
нечко её крестила. С тестом она холодные руки, но и настроение. акция: он успел её подхватить и...
всегда разговаривала и приглажи- С тяжестью на душе лучше за те- положил назад на полку. Взял дру-
вала каждый хлебец, прежде чем сто даже и не браться — всё рав- гую буханку и ушёл на кассу.
ставила его в печь. но плохо поднимется. А когда на А я так и не смогла ничего ска-
Испечённый хлеб бережно до- душе легко, и тесто поднимается, зать, а наверное, нужно было...
ставался из печки и остывал на как пушинка.
столе. Расскажу случай, который на- https://dzen.ru/kuhnja_eleny_
Как же всегда хотелось тут же блюдала в супермаркете. tanko