Page 14 - Газета "Родовая Земля"

14 • ЗЕМЛЯ-КОРМИЛИЦА № 6 (215), июнь 2022 г.
«Родовая Земля»
Многолетние овощные растения лая также съедобен.

Некоторые виды многолетних
овощных культур хорошо извест-
ны как декоративные растения:
Фасоль
огненно-красная,
или многоцветковая, или турец-
кие бобы считается только деко-
адоводам всегда не хвата- Менее известные отличный многолетний овощ, да- ла Eruca vesicaria и так называемая ративным растением. А между
ет времени. Ежегодные по- многолетние ющий в конце зимы (весной) не- дикая руккола. Научное её назва- тем это съедобный многолетник,
сев, выращивание и высад- большую центральную головку ние — двурядка. Вкус дикой рук- в пищу используют молодые бобы
ка рассады овощей требуют овощные культуры цветной капусты, после срезания колы богаче, чем однолетней, но (стручки), зрелые семена и крах-
Сбольших трудозатрат. Один которой следуют многочислен- выросшие в жаркую погоду ли- малистые корни. Чтобы фасоль
из способов сэкономить время — ные более мелкие головки на бо- стья приобретают горьковатый хорошо цвела, нужно собирать
выращивание многолетних овощ- ковых побегах. Эта капуста может вкус. молодые стручки каждые 2–3 дня.
ных растений, а также культиви- расти в течение пяти лет, достигая Клайтония, или шахтёрский Лилейник Азии используют
рование одно- и двулетних лет- высоты 1 м. Расстояние между ра- (индейский) салат, или озимый как овощ: нераспустившиеся бу-
них растений как многолетних. Та- стениями должно быть не менее портулак, или кубинский шпинат тоны готовят примерно, как спар-
кие растения не нужно высажи- 1 м. Эта капуста зацветёт только — многолетнее растение, кото- жевую фасоль. В Индии едят также
вать каждый год, им нужен мень- на второй год, поэтому урожай рое можно срезать много раз в те- листья и клубни.
ший уход. Они добавляют в почву «головок» можно собирать толь- чение сезона. Семена сеют, при- Другое декоративно-овощное
больше органического вещества, ко в следующем сезоне и далее. сыпая очень тонким слоем почвы, растение — хоста. В пищу идут
необрабатываемая почва сохра- Данные виды капусты можно вы- в апреле-мае непосредственно в молодые побеги или листья зелё-
няет свою структуру, и всё это уве- ращивать непосредственно из се- грунт, так как клайтония плохо пе- нолистных сортов.
Декоративное растение цет-
личивает устойчивость участка и мян или рассадой. реносит пересадку. Этот вид лю- рантус (кентрантус), или вале-
способствует хорошему состоя- Водяной кресс, или жеру- бит влажную почву и плохо пере-
нию почвы. ха — многолетнее зелёное и пря- носит засуху, в остальном это не- риана красная с ярко-розовы-
Многолетние посадки задер- но-ароматическое растение, кото- прихотливое растение. Клайтония ми или белыми цветками также
живают углерод в почве, что по- рое редко выращивают в нашей по вкусу и использовании в кули- съедобно. Растёт на бедных су-
могает противодействовать из- стране. По вкусу жеруха напоми- нарии похожа на шпинат, её чаще хих поч вах, однако выносит бо-
лее влажные, но хорошо дрениро-
менениям климата. Многолет- нает кресс-салат. Кроме пряного всего используют в свежем виде
Артишоки (разные виды) не-
ние овощи часто содержат боль- часто выращивают в Беларуси и вкуса и лекарственных свойств, для салатов. ванные. Очень устойчив к засухе,
цветёт практически непрерывно.
ше важных питательных веществ, водяной кресс обладает и други- Кровохлёбку, или черного-
чем традиционные овощи. Чаще считают экзотическим растени- ми достоинствами: любит переув- ловник у нас обычно выращива- Требователен к освещению. Кент-
рантус быстро разрастается, поэ-
всего в пищу используют листья ем. Однако эта культура прекрас- лажнённые почвы, хорошо растёт ют как лекарственное и декора-
этих растений. Существуют виды, но растёт в нашем климате и пе- в тени. тивное растение, но в Северной тому использование в пищу помо-
гает ограничивать его рост. Мо-
подходящие практически для всех реживает зиму (проверено). Для Для жерухи нужна плодород- Америке и Европе его листья ис-
климатических условий, в кото- артишоков нужна плодородная, ная влажная, вернее, мокрая поч- пользуют для салатов. лодые листья хороши для салата,
корни и листья можно тушить и
рых выращиваются сельскохозяй- влажная, но хорошо дренирован- ва. Можно использовать для по-
ственные культуры. Однако мно- ная почва, много солнца и доста- 2 садки пониженные участки, берег добавлять в супы.
На моём участке некоторые
голетние овощные культуры ма- точная площадь (не менее 0,8– 1 м водоёма или место поблизости от
ло распространены в умеренных на одно растение). Обычно сна- водосточной трубы. Если почва растения самостоятельно «пре-
вратились» в многолетние:
широтах. чала выращивают рассаду, кото- для этой культуры недостаточно Топинамбур рекомендуют
Многолетние овощи состав- рую высаживают на постоянное влажная, рекомендуют делать ка- выкапывать осенью и высаживать
ляют 33–56% возделываемых ви- место в мае. На ранних этапах ро- навки для полива. Водяной кресс весной: так клубни получаются бо-
дов овощей и занимают 6% миро- ста между молодыми артишоками хорошо растёт в контейнерах, в лее крупными и ровными.
вых пахотных земель. Многолет- можно посадить салат для уплот- поддоны которых (глубиной 5–7
ние овощные составляют от 1/3 нения посадок. На зиму артишоки см) постоянно налита вода, что-
до 1/2 видов овощных культур в лучше дополнительно мульчиро- бы в ней всегда находились корни
мире и более 7% всех возделы- вать компостом, травой или соло- рас тений.
ваемых культур. Среди них много мой. В пищу используют нераспу- К сожалению, этот овощ лю-
теневыносливых видов. Древес- стившиеся соцветия (корзинки). бят слизни, паутинные клещи, тля
ные растения — это 36,5%, лианы Кроме высокой питательной цен- и т.д. Однако высокая питательная
— 11,7%, многолетние травы — ности, вкусовых и лекарственных плотность (по мнению некоторых
0,9%, из них 114 видов (18,5%) — свойств, артишоки также облада- исследователей, жеруха на пер-
многолетники, часто выращивае- ют декоративными качествами. вом месте по этому показателю) и
мые как однолетники. Кейл, или листовая капуста. способность давать зелень круг-
Эта группа овощных культур Этот подвид капусты выращива- лый год компенсируют сложности Размножают семенами и фраг-
увеличивает удержание углерода ют как однолетник, но это двулет- выращивания этой культуры. ментами корневища, выращивают
в почве и многолетнюю биомассу. нее растение. Если укрыть его на Много многолетников среди на средне плодородной, хорошо
Некоторые виды многолет- зиму, весной на второй год любой пряно-ароматических культур: ти- дренированной почве, на солнеч-
них овощных культур хорошо сорт листовой капусты может дать мьян, душица, розмарин, некото- ном участке или при частичном
нам знакомы. Это ревень, щавель, свежую зелень перед цветением. рые базилики, разные виды мяты, затенении. Кровохлёбка непри-
хрен, некоторые виды луков (ба- Однако есть несколько многолет- шалфей, любисток. хотлива и не поражается вредите-
тун, шнитт, слизун). Эти растения них сортов: Добентон, Тонтон Дин Радиккио, или итальянский лями и болезнями. Листья имеют
можно встретить практически — очень старый британский сорт, цикорий — салатная разновид- огуречный вкус.
на любом приусадебном участке достигающий почти 2 м высоты, ность цикория обыкновенного. Лебеда доброго короля Ген- Но топинамбур прекрасно рас-
или даче. Немногие выращивают настоящее капустное «дерево»; Это многолетнее растение, кото- риха, или марь цельнолистная, тёт как многолетник и выкапывать
спаржу или черемшу (лук медве- а также очень выносливая капу- рое отрастает ранней весной. Его многолетний шпинат — тради- его можно по мере надобности,
жий). Некоторые покупают пучки ста Сазерленд родом из северной листья не нужно отбеливать, как ционный европейский овощ, из- даже зимой.
черемши на рынках, не зная, что Шотландии. Многолетнюю капу- листья других цикорных салатов вестный своими вкусными побе- Чеснок выращиваю не толь-
это растение занесено в Красную сту размножают не только семе- — витлуфа и эндивия, которые то- гами (замена спаржи), листьями ко в однолетней культуре для по-
книгу Беларуси и его сбор в дикой нами, но и черенками. же являются многолетниками. (их используют вместо шпината) и лучения головок и зубков, но и
природе запрещён. Посадка мед- Козелец испанский, или нераспустившимися соцветиями на зелень. Весной срезаю неж-
вежьего лука на своём участке по- скорцонеру испанскую выращи- (аналог брокколи). ные листья, потом даю им расти
может не только обогатить меню, вают для получения корней, но в и позднее срезаю стрелки. Ког-
но и сохранить природу. пищу пригодны и облиственные да куртины становятся слишком
Ревень может расти на одном молодые побеги, которые отра- густыми (через 3–4 года), расса-
месте более 20 лет. В пищу упо- стают на корнях весной. живаю, разделяя куртину на не-
требляют молодые черешки, а из сколько меньших. Полученные
листьев, содержащих много ща- этим способом растения можно
велевой кислоты, можно сделать использовать и как рассаду для
натуральный инсектицид. Листья выращивания головок. Посад-
нарезают и кипятят 20–30 минут. ки многолетнего чеснока вносят
Остужают, добавляют 1–2 капли свой вклад в профилактику пора-
средства для мытья посуды или жения других культур болезнями
хозяйственного мыла и этим рас- и вредителями.
твором опрыскивают растения. Петрушка — двулетнее ра-
стение, которое хорошо размно-
Луки жается самосевом. На моём участ-
ке я не высеваю петрушку много
Менее распространены, но лет, она самостоятельно образует
достойны внимания лук виноград- куртины, иногда возникая также в
ный (или лук салатный, или дикий Тосканская листовая капуста, Этот родственник шпината мо- неожиданных местах на огороде.
лук-порей) и лук душистый, назы- или кейл-динозавр, или капуста- жет расти в полутени или на сол- Сажайте многолетние овощ-
ваемый также китайским чесно- пальма, или чёрная капуста — это нечном месте, во влажной, хоро- ные культуры на вашем участке!
ком. Все многолетние луки очень высокорослый сорт, достигающий шо дренированной почве. В ди-
красивы, у лука душистого аро- 1 м, с длинными (30 см) сине-зелё- ком состоянии распространён в
матные цветки (пахнут не луком и ными листьями. Европе, в Средние века был по- Лана Семенас
не чесноком), пригодные для бу- Многолетняя цветная капу- Пара однолетне-многолетних пулярным овощным растением. Беларусь
кетов. ста (брокколи) сорта Nine Star — растений из капустных — рукко- Кстати, обычный сорняк марь бе- https://agracultura.org