Page 17 - Газета "Родовая Земля"

«Родовая Земля» НА ЗДОРОВЬЕ! • 17
№ 4 (225), апрель 2023 г.

Проростки льна —  Оксана Мицкевич
Здравушкины рецепты •

это так просто! г. Бобруйск, Беларусь
https://vk.com/na.polyanke.oksana
https://www.instagram.com/oksana_mitskevich/
Пирог без глютена

ля меня лучшая витамин- с зеленью и тофу
ная подпитка в весеннее
Двремя — это проростки. К Тесто: • 2 зубчика чеснока;
тому же — «еда для ленивых»! Это • 90 г муки зелёной гречки; • 120 г зелени (шпината или
я вам со всей ответственностью • 80 г муки бурого риса (или молодых дикоросов);
заявляю, так как частенько эко- обычной рисовой муки); • 1,5 ч. л. соли;
номлю время на приготовлении • 20 г кокосового масла (гхи, ра­ • 1,5 ст. л. лимонного сока;
еды. А здесь — залил, забыл и всю стительного); • 1 ч. л. молотого кориандра;
неделю ешь! • 1/2 ч. л. подсластителя; • смесь специй.
С проростками любой завтрак, • 1/3 ч. л. морской соли;
обед и ужин превращается в по- • 70–85 мл растительного мо­ Нарезаем тофу небольши-
лезный суперфуд. лока; ми кубиками (1 см), добавляем
Однажды встретила информа- • 1 ст. л. псиллиума; 1 ст. л. лимонного сока, чеснок,
цию у нескольких целителей, что • 1 ч. л. разрыхлителя (или га­ соль, 1 ч. л. кориандра, чёрный и
самые ценные проростки (с точки шёной соды). красный перец.
зрения энергетики) — льняные. Зелень измельчаем, добавля-
Какие только танцы с бубнами Смешиваем муку из зелёной ем 0,5 ст. л. лимонного сока, соль,
я не делала, чтобы их прорастить! гречки с солью и псиллиумом. любимые специи и слегка перети-
И на сите проращивала, и в мар- Добавляем разрыхлитель, хоро- раем руками.
лечке, и с пульверизатора брызга- нутся. Но ни на следующий день и ных добавок в рекомендуемых шенько перемешиваем и вылива-
ла. Но чуть зазеваешься — и про- спустя второй этого не произош- ем тёплое молоко. Добавляем ко- Соус:
ростки погибали. При этом «аро- ло. Семечки предательски набух- дневных максимумах не сообща- косовое масло. Замешиваем тесто • 200 г кокосового молока;
маты» по дому шли — не передать лось о побочных эффектах. А вот и раскатываем из него круг. • 1/3 ч. л. соли;
словами! Даже сито пришлось вы- ли и с хмурым видом поглядывали преимуществ достаточно! В серединку нужно положить • 2 ст. л. муки зелёной гречки
на всех из банки без всяких рост-
кинуть (запах остался). ков. Это предательство с их сторо- Клетчатка, содержащаяся в тесто таким образом, чтобы была или тапиокового крахмала.
Тогда я забросила на пару лет ны я запомнила надолго... измельчённых семенах, помога- возможность сделать «юбочку» по
эту идею и проращивала другие А теперь главное правило! ет «обмануть» желудок: она быс- краям. Отправляем в духовку на Достаем форму из духовки.
семена. Пока не помог один слу- На 100 г семян добавляем 75 трее вызывает чувство насыще- 5 мин, чтобы тесто «схватилось». Лук нарезаем полукольцами и
чай... (80) г воды (не больше!). Затем ния и ускоряет движение пищи в Тем временем делаем начинку выкладываем на тесто, после —
Однажды хотела просто раз- оставляем при комнатной темпе- кишечнике. Благодаря этим пи- кубики тофу и зелень.
мочить лён. Но получилось так, ратуре на двое суток, чтобы семена щевым волокнам организм очи- Начинка: Заливаем соусом и отправля-
что налила воды гораздо меньше, набухли. Далее помещаем в холо- щается от шлаков и токсинов. Та- • 200 г тофу; ем снова в духовку на 30 мин. Вы-
чем обычно (банально не влезло в дильник. В холодильнике их рост кое здоровое питание также спо- • 1 луковица; пекаем при температуре 180°C.
банку). И так как спешила, махнула замедляется, и тогда в течение не- собствует похудению и улучше-
рукой и убежала по своим делам. дели мы спокойно их кушаем. нию состояния кожи, повреждён-
Каково же было моё удивле- Буквально чайной ложечки до- ных волос и ногтей.
ние, когда семена не просто на- статочно положить во всевозмож- Женщины соответствующе-
бухли, а все, как один, проклю- ные смузи, добавить в коктейли и го возраста, принимающие в день
нулись! Я была просто в шоке! В просто даже в любые салаты... Это две столовые ложки измельчён-
обычной банке, без всякого пуль- очень вкусно и приятно. ных льняных семян, облегчают для
веризатора, без сита и всевозмож- себя течение климакса, ведь эти
ных марлечек! семена содержат фитоэстрогены,
Я заботливо поставила баноч- Польза и вред льна сходные с женскими гормонами.
ку в холодильник, и через неко- Поговорим о том, насколько По этой же причине не сто-
торое время появились красивые полезна такая еда и выясним, мо- ит употреблять льняное семя тем
ростки. Они были такие вкусные и жет ли семя льна принести вред? женщинам, которым гинеколог не
хрустели на зубах, как икриночки. Проростки — это еда, кото- рекомендует употреблять фито-
Это был полный восторг! Помню, рая насыщает и подпитывает све- эстрогены.
летала счастливая, как Карлсон... женькой энергетикой каждую кле- Семена льна имеют в составе
Оказалось, проращивать лён точку! множество полезных веществ: же-
проще любых семян. Главное в Семя льна нужно употреблять лезо, натрий, магний, цинк, каль-
этом деле — учитывать чёткую дозировано (от 1 ч. л. до 1 ст. л. ций, фосфор, железо, калий, вита-
пропорцию. в день), так как там содержится мины группы В, витамины А, Е, ас-
Однажды готовилась к выезд- амиг далин (витамин В17), кото- корбиновую кислоту. Вместе эти
ному мастер-классу в Сельском рый предупреждает онкологию, компоненты поддерживают нор-
доме и налила буквально на 10 г но его нельзя употреблять в повы- мальное функционирование мно-
больше воды, не придав этому шенных количествах. гих систем организма человека.
значения. И семена не проросли. Некоторые люди из-за это- Помимо всего, семена льна со-
То есть проростки мирно спали, го факта боятся включать семена держат тиамин, ниацин, Омега-3
потому что, насытившись водич- льна в рацион. На самом деле этот жирные кислоты. Эти вещества
кой, они выделяют слизь и не про- продукт можно употреблять, но в способны нормализовать давле-
растают. разумных дозах. ние, снизить уровень холестерина
Я с важным видом на мастер- Изучая научную литературу, в крови и улучшить метаболизм.
классе показывала банку, гово- я встретила статью на MayoClinic.
ря о том, что они вот-вот проклю- org о том, что после приёма льня- Оксана МИЦКЕВИЧ

лить деление клеток при некото-
рых опухолях. Лигнаны улучшают
функции мочевой системы, помо-
гают предотвратить воспаление
почек. Исследования показали,
что потребление хлеба, обогащён-
название звучит как «наиболее ных заболеваниях внутренних ор- ческих соединений и питатель- ного семенами льна, в течение че-
полезный», является одним из на- ганов, а цветы — при заболевани- ных веществ. Так, например, око- тырех недель снижает содержа-
иболее древних культивируемых ях глаз. ло половины нашего мозга состо- ние холестерина.
Лён — уникальное растение, человеком растений и всегда вы- В Киевской Руси льняное ма- ит из полиненасыщенных жирных Молотый лён и льняная каша
которое является источником соко ценился за свои лекарствен- сло использовали для лечения кислот, содержащихся в семенах являются более вкусным продук-
полноценного растительного бел- ные свойства. ожоговых ран. Старорусские ле- льна. Мы буквально думаем эти- том и имеют меньшее количество
ка, витаминов, микроэлементов и Впервые о лекарственных карственные и хозяйственные ру- ми кислотами. Если беременная калорий, чем традиционный лён,
клетчатки. Удивительно, как мно- свойствах льна сообщил Гиппок- ководства XVI и XVIII вв. рекомен- женщина потребляет достаточное из-за обезжиривания и удаления
го ценного содержится в малень- рат в своей книге «Корпус Гиппок- довали потреблять муку из семян количество этих жирных кислот, у характерного вкуса. Технология,
ком семечке этого растения. Аро- ратикум», где привёл рецепт при- льна для размягчения твёрдых на- неё больше шансов родить ребён- используемая при производстве
мат льняного масла особенный: менения слизистого отвара из се- рывов, а масло — как заменитель ка с более высоким уровнем ин- молотого льна, увеличивает экс-
так пахнет первая весенняя трава. мян льна при болезнях желудка. оливкового масла. теллекта. тракцию пищевых веществ и дела-
Древние египтяне считали, что Средневековая тибетская ме- Огромная ценность семян Пищевые добавки на основе ет простым приготовление каши.
лён — первое растение, которое дицина рекомендовала семена льна для человека связана с на- семян льна также содержат лиг- https://dmitri-obi.livejournal.
создали Боги. Лён, чьё латинское льна применять при воспалитель- личием в нём различных органи- наны, которые способны замед- com/698437.html