Page 14 - Газета "Родовая Земля"

14 • САД-ОГОРОД № 4 (237), апрель 2024 г.
«Родовая Земля»

Капуста кале: красота и польза на грядке комых. От них избавляются с по-
мощью биологических инсекти-
цидов.
Сбор и хранение урожая
В зависимости от сорта кале
столько красиво смотрится это ра- нужно внести полведра перепрев- начинает отдавать свой урожай
стение на протяжении всего дач- ших древесных опилок на каждый через 2–3 месяца после появле-
ного сезона. Курчавые листья кале 1 м² грядки. ния всходов. Когда розетка листь-
будут эффектно выглядеть как ря- Земляной ком каждого сеянца ев кудрявой капусты достигнет
дом с другими цветочными куль- аккуратно выдавливают из ячеек высоты 20–25 см, можно начинать
турами, так и в гордом одиночест- и переносят в лунки, которые рас- срезать первые листья. Чем моло-
ве, особенно если посадить рядом полагают на грядке с интервалом же листья капусты, тем более неж-
разноцветные сорта. 30–40 см. Кале заглубляют до ниж- ными и вкусными они окажутся.
Важная особенность кудрявой них листочков, уплотняют вокруг Их срезку лучше проводить ран-
капусты — её поразительная хо- стеблей почву и обильно проли- ним утром, когда они максималь-
лодостойкость. Растения могут вают лунки отстоянной водой. но напитаны влагой.
выдерживать морозы до -18°С, В холодильнике листья кале
не теряя при этом ни декоратив- Уход сохраняются в течение недели. В
ности листьев, ни их полезных замороженном виде капуста не
свойств. Более того, под дейст- Брунколь — очень влаголюби- теряет своих полезных свойств на
вием низких температур листоч- вое растение, поэтому в течение протяжении полугода. Но самым
ки кале приобретают более на- сезона потребуется организовать лучшим вариантом станет приго-
сыщенную окраску и приятный полив таким образом, чтобы поч- товление из кучерявых листоч-
сладковатый привкус. ва на грядке постоянно находи- ков витаминного салата или смузи
лась в умеренно влажном состо- сразу же, как только они будут со-
янии. Помимо полива под корень,
Выращивая овощи на своём ого­ полезно орошать растения из лей- рваны с грядки.
роде, дачники стремятся полу­ ки нагретой на солнце водой.
чить витаминный, экологически После каждого увлажнения Виды и сорта
чистый урожай. Особой популяр­ почвы нужно рыхлить междуря- Среди разновидностей ка-
ностью пользуется капуста бело­ дья и слегка окучивать стебли ка- ле встречаются растения с вол-
пусты, а также удалять сорняки.
кочанная, немного реже на гряд­ Чтобы упростить уход, можно за- нистыми, курчавыми и махровы-
ках встречается капуста цветная. мульчировать грунт под растени- ми листовыми пластинами. В за-
висимости от сорта, кале быва-
Но, заботясь о своём здоровье, ями толстым слоем соломы или ет низкорослой (до 40 см), сред-
огородники совершенно забы­ перепревших опилок. Мульча по- нерослой (40–60 см) и высокоро-
вают о капусте кале. А ведь эта зволит сократить количество по- слой (до 90 см). Кроме того, мож-
овощная культура, несмотря на ливов, избавит от необходимости но подобрать растения, которые
своё «заморское» название, мо­ рыхлить почву и остановит рост будут отдавать свой урожай в раз-
сорной растительности.
жет прекрасно развиваться в на­ Чтобы получить пышные ро- ные сроки — скороспелые, сред-
шей местности и к тому же во сто зетки листьев, кале необходимо неспелые и позднеспелые сорта.
Среди сортового разнообразия
крат обгоняет своих капустных периодически удабривать. Пер- кале стоит отметить те, которые
«родственников» по содержанию вую подкормку нужно провести прекрасно зарекомендовали себя
полезных веществ. нему в весомом количестве при- Посадка спустя 12–15 дней после высад- при выращивании в нашей кли-
соединяются ценные витамины ки рассады на грядку, используя матической зоне.
Кале не любит пересадку, поэ-
Описание растения группы В, РР, С, К, калий, магний, тому семена лучше сразу посеять для этой цели азотсодержащее Особо выделяется позднеспе-
удобрение. Вторую подкорм ку
фосфор, цинк и селен, а также лю-
Кале относится к семейству теин и зеаксантин. на грядку под плёночное укрытие лый гибрид «Redbor F1» («Редбор
Крестоцветные и нередко скры- Отдельно стоит упомянуть о в середине или конце апреля, а за-
вается под другими именами — кальции, которого в листьях ку- тем проредить всходы. Если воз-
кейл, браунколь, брунколь, грюн- дрявой капусты содержится столь- можности выехать на дачу в эти
коль или просто кудрявая капуста. ко же, сколько в молочных про- сроки нет, то кудрявую капусту
Но, в отличие от своих капустных дуктах. И это при том, что в 100 г высевают на рассаду в конце мар-
«сестриц», эта разновидность ко- кале всего 50 ккал! Она просто не- та или первой декаде апреля.
чана не формирует, а отдаёт свой заменима в диетическом питании. Для этой цели лучше восполь-
урожай в виде невероятно краси- Чтобы получить максималь- зоваться рассадными кассетами,
вых курчавых листьев. ную пользу от употребления в пи- ячейки которых заполняют лёг-
В зависимости от вида кале щу кудрявой капусты, её листья в ким плодородным субстратом,
может представлять собой пыш- первую очередь нужно исполь- проливают тёплой водой и в каж-
ную листовую розетку либо раз- зовать в свежем виде. Также ли- дую выкладывают по 2–3 предва-
виваться в виде эффектной «паль- стья кале можно добавлять в су- рительно намоченных семечка,
мы», достигая порой высоты в 1 м. пы, овощные рагу, готовить из них заглубляя их на 1 см. После появ-
Казалось бы, такой красавице, ко- лёгкие гарниры для мяса и ры- ления всходов в каждой ячейке
торая может быть наряжена в яр- бы, начинки для пирогов, заготав- нужно оставить один самый силь-
ко-зелёные, сизо-зелёные, тёмно- ливать на зиму (квасить, марино- ный росток.
красные или фиолетовые одея- вать, сушить, замораживать). Как Уход за рассадой проводят
ния, самое место в цветнике, ведь говорится, была бы фантазия и же- по обычному принципу: регу-
она может дать фору многим де- лание включить в рацион этот ди- лярный полив, досвечивание се-
коративным культурам. етический и полезный продукт. янцев лампами дневного света, проводят спустя 2–3 недели по-
Но эта культура ценится не От некоторых огородников подкормки и поддержание тем- сле первой раствором коровяка
только за эффектный наряд. По- можно услышать нелестные отзы- пературы в помещении не выше (1:10).
жалуй, самое главное её достоин- вы о вкусовых качествах кале. Её +16…+18°С. Рассаду кале нуж- Через 3–4 недели нужно удоб-
ство — это невероятно богатый перезревшие листья, действитель- но поливать умеренно, не пере- рить посадки удобрением, содер-
химический состав сочных кудря- но, грубеют и становятся невкус- увлажняя грунт, иначе возмож- жащим азот, фосфор и калий (1 ст.
вых листочков, которые при упо- ными, поэтому сбор урожая нужно но поражение сеянцев чёрной ложка на 10 л). Подкормки лучше
треблении в пищу насыщают орга- проводить своевременно. Моло- ножкой. проводить под вечер после оче- F1») с восхитительными махровы-
низм самыми разнообразными ви- дые листочки этого растения име- Для подкормок подойдут лю- редного полива, расходуя по 1 л ми листьями тёмно-фиолетового
таминами, минералами и биологи- ют очень нежную текстуру и лише- бые комплексные органомине- того или иного раствора под каж- оттенка. Эта капуста, похожая на
чески активными соединениями. ны терпкости и горечи, которые ральные препараты, которые ис- дый корень. причудливую пальму, вырастает
характерны для старых листьев. пользуют по инструкции. Чтобы до 80 см в высоту, отличается вы-
Полезные свойства Но и от этой горчинки легко малыши хорошо развивались, их Вредители и болезни сокой урожайностью и холодос-
избавиться, если перед употреб- нужно удобрить дважды: спустя тойкостью.
Эта листовая капуста занима- лением в пищу листья кале поме- 12–14 дней после появления всхо- Кале поражается теми же бо- Порадует щедрым урожаем
ет одно из первых мест среди про- стить на некоторое время в моро- дов и повторить процедуру через лезнями и вредителями, что и её среднепоздний гибрид «Reflex
дуктов растительного происхож- зилку. Такой же эффект произой- пару недель. белокочанная «родственница». F1» («Рефлекс F1»), достигаю-
дения по количеству белков и мо- дёт прямо на грядке после того, Закалённую рассаду высажи- При первых признаках грибных щий в высоту 80–90 см и отлича-
жет выступать прекрасной альтер- как растение попадёт под первые вают в открытый грунт при на- заболеваний (кила, мучнистая ро- ющийся сильно гофрированны-
нативой мясу. Кроме того, она со- осенние заморозки. ступлении благоприятных погод- са и пероноспороз, белая и серая ми листовыми пластинами зелё-
держит 25 жизненно важных ами- ных условий. Грядку располагают гниль и т.д.) посадки обрабатыва- ного оттенка. Гибрид выделяется
нокислот, а содержание в её ли- Выращивание на солнечном месте и предвари- ют биологическими препарата- приятным вкусом листьев, отлич-
стьях жирной кислоты Омега-3 тельно удобряют перегноем и ми- ми. Растения в запущенной стадии но переносит холода и позволяет
приравнивается к количеству это- Выращивание кале ничем не неральными удобрениями (2/3 ве- болезни лучше удалить с общей проводить сбор урожая до глубо-
го вещества в рыбных продуктах. отличается от привычной для нас дра перегноя и 1 ст. ложка азофо- плантации. кой осени.
Стакана свежеприготовленно- белокочанной капусты. Но если ски на каждый м²). Если почва на Сочные листья кудрявой Среди представителей этой
го смузи или тарелки салата из ли- последнюю мы высаживаем ис- участке кислая, под перекопку до- капус ты могут подвергаться ата- высокодекоративной витаминной
стьев брунколи будет достаточно, ключительно на огороде, то для полнительно вносят древесную кам гусениц белянки и совки, тли, культуры непременно стоит выде-
чтобы покрыть суточную потреб- брунколи можно выделить ме- золу (до 0,5 кг на м²). На тяжёлых крестоцветных блошек, капустной лить сорт «Nero di Toscana» («Чёр-
ность организма в витамине А. К стечко даже в цветнике — на- глинистых почвах кроме этого моли и других зловредных насе- ная Тоскана»). Тёмно-зелёные пу-