Page 19 - Газета "Родовая Земля"

«Родовая Земля» СЛАГАЕМЫЕ ДОЛГОЛЕТИЯ • 19
№ 3 (248), март 2025 г.

жиков в доме рублей до двадцати цы-чаеглоты раздражали, пото- вместо прогулки употреблять на же, где самые климатические ус- и что чай недостаточно согрева-
и более на оной исходит». му что именно купцы и были ви- свободное распивание чая, но не ловия предрасполагают к широко- ет прозябших и располагает их к
Как рассказывали Палласу, новаты в неимоверно высоких це- в столовой, недостаточно тёплой, му потреблению чая, не приходит- простуде».
этот чайный лист «с распущенною нах на чай. До 1861 года, писал пу- сырой, пропитанной запахом не- ся и одного фунта на человека, а Новинка представляла собой
в воде кровию смешен, дабы на- блицист М.Н. Катков, «чаеторгов- умытой кухни, а в жилых номе- только 0,87». Причиной тому были небольшие сухие плитки, рассчи-
стоящую дать ему форму и твёр- цы, отдавая в тридёшева русские рах. Ведь молодым людям необ- очень высокие ввозные пошлины. танные так, что каждая плитка,
дость: то сытит он чрезвычайно, товары китайцам, не оставались ходимо утешение, а трудящимся в В конце века даже появилось брошенная в стакан горячей воды,
особливо ежели ещё сварят в мо- в накладе, ибо могли в тридоро- учении — и одобрение. Час, про- выражение «пропились на само- даёт стакан вполне готового аро-
локе и в масле или для русских в га продавать чай русским потре- ведённый около шумящего само- варах», а фольклор пополнился матического сбитня. Стоимость
пост в постном масле и на муке». бителям. На поддержание высо- вара в товарищеской беседе, до- новой частушкой: каждой плитки — полторы копей-
Трудно назвать такой напиток ча- ких цен чая и были постоянно на- ставит немалое невинное утеше- ки. Тут же возникла идея снабдить
ем, это больше похоже на русские правлены усиленные старания ча- ние, освежит утомлённого в клас- Самовары, самовары, этим изобретением армию. Сол-
«щи с забелою». еторговцев; когда же большой вы- се и даст ему бодрость и силу сно- самовары медные! дат, получив портативный пакет
Но большинство жителей ев- мен чаёв угрожал понижением их ва предаться учебному труду. А от Не от вас ли, самовары, с 15 плитками, был обеспечен на
ропейской части России в пер- цен, чаеторговцы вступали в со- излишнего ригоризма, желающе- стали люди бедные? неделю горячим полезным напит-
вой половине XIX века были не в глашения между собою о том, что- го сделать молодых людей аске- ком. А для домашнего использо-
состоянии покупать не только са- бы задерживать часть выменен- тами, завёртывается сердце, чер- Немало россиян, вынужден- вания О.Н. Шаманская предложи-
мый недорогой из качественных ных чаёв в Кяхте, не выпуская на ствеет и озлобляется душа. На по- ных бороться с климатическими ла рецепт сгущённого сбитня:
чаев, байховый, по 50–80 копеек внутренние рынки». Так было в купку же самоваров и на чай бед- условиями, за неимением сбитня «Взять патоки или мёду, имби-
за фунт, но и кирпичный. 1830, 1841 и 1848 годах. нейшим ученикам почему не по- и недоступностью чая прибегали рю, кардамону, мускатного цве-
Интересно то, что лихие трак- Но с 1861 года сбыт русских то- требовать споможение от бездет- к водке. Но с началом Первой ми- ту, лаврового листу и уварить всё
тирщики быстро усвоили слово варов и покупка чаёв в Кяхте ста- ных священнослужителей? Мно- ровой войны в стране был введён это в чистой эмалированной ка-
«чай» и подчас, не имея «китай- ли независимыми операциями. гие из них не имеют даже и род- сухой закон. Медики призвали на стрюле до тёмного цвета и до гу-
ской травки», выдавали за чай лю- А спустя год, 1 апреля 1862 года, ственников бедных и проживают помощь сбитень — «этот забытый стоты, снять с плиты, остудить, пе-
бые взвары, ведь под новым на- чай пошёл в Россию не только су- свои доходы не без греха». народный напиток, о котором не- реложить в стеклянную банку и
званием их можно было продать хопутным путём, через Кяхту, но Да, вкус казённого чая, как давно весьма кстати вспомнил хранить в прохладном месте. При
дороже. и морем. И привоз его вырос в когда-то и казённого сбитня, был профессор Снегирёв, — писал пу- употреблении взять 1 столовую
«Спросил чаю, мне дали сбит- десятки раз. Если с 1801 по 1810 на совести служителей-экономов. блицист А. И. Фаресов. — Сбитень
ню, — вспоминал о 1830-х годах год в страну поступило 75 тыс. пу- Часто чай был самого низкого сор- по своему составу и действию по- ложку сбитня и распустить в ста-
забытый писатель Е.П. Гребенка, дов чая, то за период с 1862 по та, да и заваривался неправиль- может народу заменить алкоголь, кане кипятку; если любят сладкий,
то прибавить сахару по вкусу. Это
— и какая-то скверная рыжая бо- 1871 год привезено 1614 тыс. пу- но. В некоторых кадетских корпу- ибо приятен на вкус, питателен,
рода, называвшая себя хозяином дов. Это благотворно сказалось и сах плохой чай называли брандах- согревает тело, усиливает крово- очень горячительный напиток, а
харчевни, смеет уверять, что это на его цене. Появились опрятные лыстом, говорили, что через не- обращение, увеличивает деятель- потому его хорошо принимать во
чай и что все семинаристы пьют чайные. В путеводителях по круп- го Москва видна, и тосковали по ность выделительных органов, время простуды как потогонное
его под этим названием». ным городам России стали указы- сбитню. возбуждает и подкрепляет нерв- средство.
А через пару десятилетий и вать, есть ли в подворьях номера с Но и к концу XIX века чай в ную систему и уравновешивает Пропорция: 5 ф. патоки или
простолюдины стали забывать прислугой и самоваром. России был намного дороже, чем психическое состояние». мёду, 6 штук гвоздики, корицы
слово «сбитень» и любое горячее Многие заговорили о пользе и в Европе. Известный московский врач полвершка, 2–3 корешка имбирю,
питьё называть чаем. удобстве чая. Уездный соборный «Так, по «своду товарных цен В.Ф. Снегирёв разработал особый очистить 5–6 штук кардамону, ще-
протоиерей Михаил Левитов, уча- на главных русских и иностранных продукт — сухой сбитень, напи- потку мускатного цвету, 2 листика
«Немалое невинное ствовавший в 1863 году в рефор- рынках за 1898 г.», — писал рос- ток быстрого приготовления. Про- лаврового листу». популярность
вернуть
Но
утешение» мировании Рязанской духовной сийский учёный, доктор медици- фессор рассказывал о том, что сбитню это не помогло. Мёд всё
семинарии, писал: «В гл. 3-й ничего ны В.В. Фавр, — в России чёрный подтолкнуло его к этой работе:
Про москвичей, среди кото- не сказано о вечернем чае. Казён- самый дешёвый кантонский чай «В недавнее время я получил больше дорожал, чай — деше-
рых было много кредитоспособ- ный чай мало доставляет удоволь- стоит 1 р. 42 к. за фунт, а в Лондоне от одного очень уважаемого ли- вел, и об исконно русском напит-
ных купцов, полюбивших чай, сов- ствия. Полезнее бы деньги, назна- можно покупать чай за 18–20 коп. ца... письмо, в котором он говорит, ке вспоминали по большей части
ременники говорили: «Стали важ- чаемые на утренний чай, сбитень за фунт... Весьма понятно, почему что ввиду прекращения продажи историки.
ничать да барничать, вместо горя- и бульон... выдавать воспитанни- в Англии потребление чая дошло спиртных напитков люди, торгую- Светлана КУЗНЕЦОВА
чего сбитню чаи распивают». Куп- кам и дозволить им 6-й час вечера до 5,8 фунта на человека, в России щие на открытом воздухе, зябнут www.kommersant.ru

Польза хвойного сбитня устраняют апатию и предупре- имбирём, сначала завариваем по-
ждают депрессию.
беги пихты с корицей и тёртым
• Содержащиеся в хвойном имбирём и настаиваем отвар 40
сбитне витамин Е способствует минут. После этого, добавив лав-
повышению физической выносли- ровый лист, гвоздику и мёд, ещё
Сбитень — наиболее удобная цикл, снимая спазмы и устраняя жению уровня сахара в крови, а вости и работоспособности.
15 минут варим на медленном ог-
форма введения в питание целеб- болезненные ощущения. также биохимические компонен- • Обладающие седативным не. Настаивать готовый сбитень
ных ингредиентов. В данный сби- • Острые пряности, входящие ты этого полезного продукта как
свойством витамины группы В и ещё час. Пить тёплым.
тень, помимо экстрактов пряно- в состав хвойного сбитня (гвозди- магний, цинк, калий, магний, фос- магний (этим веществами богато
стей, входит экстракт из молодых ка, имбирь, мускат, корица, мята фор, марганец, хром, фитостеро- большинство ингредиентов сбит-
веточек пихты сибирской, целеб- перечная, лавр благородный), в лы, витамины А, У, В1, ВЗ играют ня) способствуют улучшению и Сбитень пихтовый с шалфеем
ность и профилактическая цен- значительной степени ослабляют весьма важную роль в процессе стабилизации функционального Вода — 1 л
ность которого признаётся не боль и восприятие процессы, со- естественного синтеза поджелу- состояния нервной системы. Мёд — 150 г
только современной диетологи- путствующие различным заболе- дочной железой инсулина. Употреблять по 1 или 2 чайные Шалфей — 1 ч. л.
ей, но и подтверждается тысяче- ваниям опорно-двигательного ап- • Для подавления синдрома ложки за полчаса до еды, запи- Пихта — 50 г
летним опытом разных народов: парата. «укачивания» («морской болез- вая водой. Или размешать 2 чай- Гвоздика — 3 шт.
упоминание о хвойных отварах и • Содержащиеся в сбитне хвой- ни»), сопровождающегося тош- ные ложки сбитня в горячей воде, Имбирь молотый,
настоях встречается у шумеров и ном калий, кальций, магний, фос- нотой, головной болью или голо- можно добавить в чай. корица — по 1/2 ч. л.
древних китайцев. фор, кремний, витамин С и фито- вокружением (такие ингредиен- Лавровый лист — 1 шт.
В хвойный сбитень добавлен стеролы (из которых в организме ты хвойного сбитня как имбирь, Рецепт душистого пихтового Чтобы приготовить сбитень с
корень имбиря, который с давних человека синтезируется необхо- мускат и мята перечная издавна сбитня с имбирём шалфеем, отвариваем 15 минут
пор известен своими чудесными димый для правильного усвоения и традиционно используют в ка- Мёд — 150 г в воде смесь специй, шалфей и
свойствами. Имбирь очень богат фосфора и кальция витамин D), честве средств, купирующих раз- Пихта — 50 г хвою пихты. Отвар немного наста-
витаминами С, В1, В2 и А, солями необходимы для полноцветного личные проявления «морской бо- Имбирь — 20 г иваем. Растворяем в нём мёд, до-
магния, фосфора, кальция и чуть формирования костной и хряще- лезни»). Корица — 0,5 ч. л. бавляем лавровый лист и томим
меньше — железом, натрием, ка- вой ткани, анемии (малокровия). • В составе профилактики ави- Гвоздика — 3 шт. сбитень, не давая закипеть, ми-
лием и цинком. • Хвойный сбитень весьма бо- таминоза и для повышения им- нут 20. Затем немного охлаждаем
Свойства сбитня: гат веществами, необходимы- мунитета в зимне-осенний пери- 2 лавровых листа и процеживаем.
Вода — 1 л.
• Поднимает жизненный тонус, ми для естественного синтеза ге- од (мёд, прополис и раститель- Эколавка «Сказочное здоровье»
физическую выносливость, умст- моглобина — белка эритроцитов ные компоненты хвойного сбит- Хмель — 50 г.
венную производительность. крови, «отвечающего» за транс- ня являются богатыми источника- Чтобы приготовить сбитень с https://slavradio.org
• Улучшает память и внимание, порт кислорода из лёгких ко всем ми необходимых организму чело-
помогает обрести бодрость, уве- системам человеческого организ- века витаминов, макро- и микроэ-
ренность. ма (среди таких веществ — желе- лементов и природных антиокси-
• Повышает аппетит при ано- зо, марганец, цинк, медь, крем- дантов).
рексии и умеряет его при склон- ний, хром, флавоноиды, витами- • При упадке сил, усталости,
ности к перееданию и алиментар- ны С, Е, ВЗ, В6, В9). безсоннице, снижении умствен-
ному ожирению. • Полезен при заболевани- ной и физической работоспособ-
• Благодаря фитонцидным ях мочеполовой системы (цистит, ности (такие компоненты сбит-
свойствам эфирных масел пряно- уретрит, нефрит, пиелонефрит, ня как мёд, прополис, имбирь,
стей, предохраняет от аэрозоль- простатит и др.). корица, гвоздика, мускат, стеви-
ных инфекций, устраняет разви- • Регулярное употребление в озид, мята перечная, шалфей и
тие стоматитов, гингевита и паро- пищу сбитня хвойного также ре- лавр благородный способствуют
донтита. комендуется больным сахарным улучшению настроения, устране-
• Способствует нормализации диабетом. нию головной боли и нормализа-
артериального давления при ги- • Содержащиеся в сбитнях та- ции сна при усталости и нервном
потонии и гипертонии. кие пряности как корица и лавр стрессе, улучшают память и повы-
• Нормализует менструальный благородный способствуют сни- шают концентрацию внимания,