Page 15 - Газета "Родовая Земля"

«Родовая Земля» ПРИРОДНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ • 15
№ 4 (249), апрель 2025 г.

дов, которые возвращают на нашу нения яблок в домашнем хозяй-
землю тысячи сортов. А вместе с стве или в пищевой промышлен-
ними возвратилась бы самая раз- ности.
нообразная практика использова- порожда-
ния яблок. ет разнообразие видов занятий и
Ведь разнообразие сортов разнообразие питания.
даёт различные способы исполь- В одном из интервью Том Бра-
зования яблок. К примеру, опре- ун высказал свою версию, почему
делённые сорта подходят для при- ещё 150 лет назад было так много
готовления настоящей яблочной сортов яблок:
пастилы. «В те дни, когда ещё не было
Какие же способы использова- продуктовых магазинов, предме-
ния яблок мы потеряли вместе с том гордости было иметь яблоки,
утратой разнообразия сортов? Во- которые отличались от яблок ва-
первых, сочетание ранних, сред- ших соседей. С одной стороны, это
них и поздних сортов позволяет было право хвастаться, у кого что
иметь возможность собирать све- есть. С другой стороны, это откры-
жие яблоки с июня по ноябрь и ло доступ к более широкому раз-
Эффективный агробизнес
иметь разнообразный запас фрук- нообразию вкусов и способов ис- Эффективный агробизнес тить: выращивать животных ради
тов в течение всего года. пользования». мяса нет никакого смысла, это всё
Позднеспелые сорта с толстой Не было магазинов, не было равно, что выращивать яблоню не
без государственных дотацийдарственных дотаций
кожурой обеспечивали нас зим- интернета. И развлекать себя при- ради яблок, а ради дров. А выпол-
ними лакомствами. ходилось, опираясь на разнообра- без госу нять роль хищника и улучшать по-
Есть сорта для изготовления зие самой жизни. головье животных и птиц — это
детского яблочного пюре, это лет- Биоразнообразие многие ис- необходимое условие эффектив-
ние мягкие сорта, которые почти следования связывают с крепким ного хозяйства.
не хранятся. иммунитетом и в целом со здоро- Окончание. Начало на стр. 10 чу раз дешевле, чем нанимать тех- — Не так давно вы говори-
Другие сорта были выведены нику для обработки земли с целью ли, что в ваши планы входит
для таких целей, как запекание вьем. Есть исследования, подтвер- ет сараев и чистки навоза. Вся запуска в сельскохозяйственный организовать совместно с парт-
ждающие, что бедность биосреды,
яблок, для яблочных пирогов и работа заключается в наблю- оборот участков. При этом экосис- нёрами проект по переработке
шарлоток, оладий с яблоками. в которой растёт ребенок, являет- дении и управлении природ- тема ставит задачу устойчивости и овечьей шерсти, посадку сада
Готовят варенье, компоты, по- ся одним из факторов повышения Нными процессами при помо- необратимости процессов восста- под фруктовую пастилу, а так-
видло, джем и конфитюр, сироп шанса получить то или иное ауто- щи животных и птиц, в знании и новления. Поэтому время работа- же производство косметики из
из яблок. Какие-то сорта хоро- иммунное заболевание, о чём до умении читать открытые законы ет на владельца, с каждым годом козьего молока. Как обстоят де-
шо подходят для сушки, другие сих пор продолжают спорить ис- природы и интерпретировать уви- возвращая питательные элемен- ла с этими начинаниями?
— для приготовление уксуса, си- следователи. денное. Конечно, наряду с наблю- ты в почвы и способствуя повыше- — Я открыт к совместной дея-
дра, яблочного вина или самого- Но на примере деятельности дениями идёт и постоянное об- нию их плодородия. тельности по посадке фруктового
на. Пирожки с яблочным повид- Тома Брауна мы видим демонстра- учение тому, что составляет осно- Животноводство, так или ина- сада, поскольку условия для этого
лом готовят и зимой, и на весен- цию тезиса активного долголетия ву в сельском хозяйстве. При этом че, связано с появлением мяса в созданы, закуплен комплект обо-
ние праздники. Ещё стоит упомя- — осмысленное занятие дарит че- моя технология позволяет полу- рационе покупателей. Это очень рудования для переработки масла
нуть кисель, мусс, приготовление ловеку пожилого возраста допол- чать результаты с меньшими тру- ценный продукт, и его изъятие из холодного отжима из семян тык-
яблочного сока, кваса, чипсов из нительные десятилетия жизни. дозатратами, чем при общеприня- биомассы должно быть «с позиции вы, подсолнечника и оборудова-
яблок и яблочного соуса. Зимой из Занимаясь охотой за яблока- том подходе. хищника»: хищник в пищевой це- ние для переработки шерсти. При
ветвей яблони можно заваривать ми три дня в неделю, Том Браун почке эффективно потребляет до реализации этих направлений го-
чайный напиток — «веточный проехал около 600 000 миль (965 — Насколько рентабель- 30% мяса без ущерба для экосис- тов поделиться с инвесторами-
чай», как и из вишни, например. тыс. км) в поисках редких сортов на ваша ферма? За счёт чего темы. Однако в настоящее время единомышленниками сырьём и
Яблоки применяются при за- яблок. оборудованием для выпуска сов-
пекании гуся, утки. И при кваше- «Но я должен сказать, что в достигается рентабельность? этот показатель не достигнут, по- местных продуктов. Если же гово-
Что, помимо молока, вы пред-
скольку травоядных животных по-
нии капусты. Да и сами яблоки, среднем эта работа была скорее рить об уже реализованных про-
правильно заквашенные, могут увлекательной, чем тяжёлой, — лагаете населению? ка не хватает для поддержания ба- ектах, то большой популярностью
храниться несколько лет в бочке. говорит Браун со смехом. — Я по- — Прежде всего я предлагаю в ланса объёма биомассы растений. у посетителей пользуется тушёнка
У разных народов есть свои блюда бывал во многих интересных ме- аренду животных, которые с удо- С каждым годом трав становится — один из высококачественных
из особых сортов яблок — штру- стах, познакомился с замечатель- вольствием помогают с прополкой всё больше, повышается плодоро- продуктов моей фермы.
дель, яблочный крамбл, туфахид- ными людьми и услышал больше ягодников или поедают ненужную дие почв. Поэтому мы ожидаем в Виктория ЗАГОРОВСКАЯ
же, коблер, Коричневая Бетти, ль- хороших историй, чем могу пере- растительность на участке. Всего ближайшие годы увеличения «вы- Фото: личный архив Ринальдо
ежский сироп, напитки эппелд- сказать. Ничего этого не случи- за несколько заходов мои питом- браковки» на мясо до 15% траво- МАЛЛЯМОВА
жек, кальвадос... лось бы, если бы я не искал эти цы съедают кустарники на полях ядных при сохранении темпа при-
Всех способов применения и яблоки. Я только жалею, что не и меняют травостой. Это в тыся- роста поголовья. Но важно заме- www.agroinvestor.ru
не перечислить! А ведь мы ещё начал это 20 лет назад, тогда я бы
не рассматривали использование сохранил в пять раз больше сор-
древесины яблони. тов». ков — прекрасная замена тальни-
Наконец не стоит забывать Стратегия Севера ку из некалорийных лишайников
про откорм скота и птицы ябло- Хочу обратиться ко всем дочи- и веток ивы. Более того, в тех ме-
ками. Причём в корм животным и тавшим статью до конца. Вы може- стах, где возможно создание за-
птице отправляют не только сами те начать сохранение себя и исто- щищённого теплом грунта, пре-
плоды, но листву и ветви. рических сортов растений уже се- Российский геофизик, специ- г. Черский, что в 100 км от Север- красно могут выращиваться ово-
Яблоня — прекрасное кор- годня. Именно так. Просто вы- ализирующийся на экологии ар- ного Ледовитого океана, время щи — климат к этому вполне при-
мовое растение, которое даёт ве- берите фруктовую, ягодную или ктики и субарктики, Сергей Афа- солнечных часов в году сопоста- годен.
точный корм всем жвачным жи- овощную культуру, которая вам насьевич Зимов с 1988 года осу- вимо с Ростовом-на-Дону), мягкий На юге границы мерзлоты в
вотным, включая коров. Раньше близка. ществляет проект «Плейстоцено- свет, собранный исключительно в ближайшие 30 лет будут высвобо-
существовали «вкусные» сорта Посильную информационную вый парк» по восстановлению ма- период тёплого периода года, до- ждены площади, сопоставимые с
именно для кормления животных, поддержку можно получить в на- монтовой степи на современном статочность влаги в почве и отта- Кубанью и Ставропольским чер-
которые выращивали по безвер- шем телеграмм канале «Живые ландшафте тундры. иваемом верхнем горизонте почв ноземьем. Поэтому необходимо
шинной технологии, создавая из системы» https://t.me/GeorgForest Для этого, считает учёный, не- летом — этого вполне достаточно уже сейчас готовиться к береж-
них съедобные изгороди, ограни- В 2025 году наш клуб «Живые обходимо заменить низкопродук- даже для овощеводства. ному освоению этих территорий,
чивающие скотопрогон. системы» готовит издание с назва- тивные северные экосистемы вы- Ещё Николай Вавилов писал ведь не исключено, что там будет
Выпас свиней между плодоно- сокопродукт пастбища- об этой особенности русских по- вторая житница России. При этом
сящими деревьями давал двой- нием «Полезное разнообразие», ми с высокой плотностью живот- лярных широт. В местах, где мер- мясное животноводство имеет
смысл которого — призвать соби-
ное преимущество: животные по- ных и высокой скоростью биокру- злота отступает, высвобождаются для северных широт преимуще-
лучали полезную подкормку и в рать и восстанавливать на своём говорота. почвы, которые за много лет нако- ственное значение: благодаря ко-
участке земли необходимое раз-
то же время съедали всю падали- Сейчас на эксперименталь- пили корневые остатки растений, пытам животных можно превра-
цу (яблоки, внутри которых бы- нообразие, мы говорим о мини- ной площадке Зимова, располо- и важно их задействовать для уве- тить низкопродуктивные биосис-
ли личинки вредителей) вместе с мальном уровне в 200 видов ра- женной в 100 км от Северного Ле- личения биоразнообразия и объ- темы в плодородные кущи, в кото-
вредителями. Таким образом пре- стений, многие из которых дико- довитого океана, насчитывается ёма биомассы. Животные и птицы рых найдётся пища для огромного
рывался путь размножения неко- растущие. Собирать ради своего 150 травоядных животных (бизо- могут стать «фронтирной техноло- числа видов животных.
торых вредителей яблони. здоровья и благополучия. ны, овцебыки, лошади, лоси, ов- гией» освоения этих климатиче- Виктория ЗАГОРОВСКАЯ
Тонкие ветви используют на Также «Полезное разнообра- цы, козы, олени, верблюды), кото- ских широт, а изобилие диких зла- www.agroinvestor.ru
корм домашним питомцам — по- зие» — это призыв найти своё рые совместными усилиями прев-
пугайчикам, кроликам, морским призвание в восстановлении ста- ращают болота в высокопродук-
свинкам. рых сортов различных огородных тивное пастбище.
Коровам и лошадям не ре- и садовых растений. Тут работы Реализация проекта, помимо
комендуется давать есть целые на каждого хватит. Выберите свою прочего, позволит приостановить
яблоки из-за особенностей горта- культуру и станьте её защитником эмиссию метана из северных бо-
ни, в которой целое яблоко может и покровителем. А это призвание лот и озёр.
застрять. Яблоки перед тем, как даст вам подарок под названием Большая часть территории
угостить лошадь или корову, нуж- «активное долголетие». России находится под воздейст-
но резать пополам. вием мерзлотных процессов в по-
Георгий АФАНАСЬЕВ, чве. Однако это не является лими-
Активное долголетие создатель клуба тирующим фактором для перехо-
Разнообразие сортов яблонь «Живые системы» да на природоподобные техноло-
создаёт и разнообразие приме- Вестник Родовых поместий гии. Наличие солнца (например, в